Variniai indai
Argumentai "už"
Variniai puodai yra gerbiami dėl jų gebėjimo šilumą praleisti ir maistą gaminti labai tolygiai. Virėjai juos apdovanoja už sugebėjimą greitai pasiekti tikslią temperatūrą ir palaikyti ją, todėl puikiai tinka padažams, apkepimui ir troškinimui. Be to, jie yra nuostabūs ir papildys bet kurį virtuvė.
Minusai
Beveik toks pat žinomas kaip vario virtuvės indų tikslumas yra jų bauginanti kaina ir reagavimas į rūgštį. Dauguma dabar yra išklotos nerūdijančiu plienu arba alavu, tačiau gryni variniai puodai maistui suteikia metalinį skonį ir gali palikti pilkų dryžių. Dažnas poliravimas yra grožio kaina, ir jie gali lengvai įbrėžti. Jūs visiškai neturėtumėte jų naudoti ant keraminės viryklės.
Daugiau: Pakelkite savo kepsnių gaminimo įgūdžius į kitą lygį naudodami 9 paprastus patarimus
Stikliniai indai
Argumentai "už"
Stiklas yra nebrangus, neporingas ir nereaguoja. Nereaktyvumas yra ypač naudinga nauda rūgštingiems maisto produktams, tokiems kaip pomidorai, ir lakiems, pavyzdžiui, mielėms. Jų neporinė prigimtis gali būti svarbi saugiai besirūpinantiems žmonėms, nes didėja susirūpinimas dėl nedidelio sunkiųjų metalų išplovimo į maistą iš metalinių indų. Stiklas taip pat kepa greičiau ir ilgiau išlaiko šilumą nei metalas. Uždėkite karščiui atsparų dangtį ir galėsite lengvai patiekti karštą maistą vakarėlyje ar iškyloje.
Minusai
Stiklas yra sunkus ir ypač linkęs lūžti numetus. Stiklas taip pat gali būti sunkiai valomas, kai ant jo kepa maistas. Nerekomenduojama naudoti keraminio stiklo viryklėse.
Nelipni virtuvės indai
Argumentai "už"
Virtuvės indus su nelipniomis dangomis, tokiomis kaip Teflon, Tefal, Silverstone, Anolon, Circulon, Calphalon ir kt., Nepaprastai lengva virti ir valyti. Jie yra sveikesni, nes patiekalui pradėti reikia mažiau sviesto ar aliejaus, o kai kurie yra sukurti taip, kad būtų saugūs orkaitėje. Nelipni keramika sparčiai populiarėja ir kompensuoja kai kuriuos neigiamus ir pavojingus nelipnios dangos aspektus.
Minusai
Virtuvės indai su nelipniomis dangomis gali būti naudojami tik su saugiais įrankiais, tokiais kaip plastikas ir medis, arba rizikuojate įbrėžti dangą, o tai pagreitina jos neišvengiamą eroziją. Stipriai naudojant, nelipnios dangos ilgainiui pleiskanoja ir subraižo ir į jūsų maistą patenka kenksmingų cheminių medžiagų. Esant aukštai temperatūrai (daugiau nei 500 laipsnių F), kai kurios iš šių dangų, ypač teflonas, išskiria išmetamąsias dujas, kurios yra toksiškos žmonėms ir sukelia į gripą panašius simptomus. Paukščių mylėtojai, saugokitės: išmetamos dujos yra mirtinos paukščiams.
Porceliano emalio indai
Argumentai "už"
Dažnai matomos kaip olandiškos krosnys ir didelės keptuvės indus paprastai gaminami iš ketaus arba anglinio plieno, padengto porceliano emaliu. Jie sujungia geriausias keramikos ir ketaus savybes. Jie nereaguoja ir yra lengvai valomi kaip keramika, tačiau jų nereikia pagardinti kaip ketaus.
Minusai
Jie taip pat apjungia kai kuriuos abiejų trūkumus. Jie yra sunkūs ir nukritę sulaužys. Taip pat yra pranešimų apie jų dangą, kuri esant aukštai temperatūrai pakeičia keraminio stiklo kaitlentes, todėl būkite atsargūs jas naudodami.
Kitas: Silikoniniai indai
