Kiekvieną rudenį ir žiemą žieminių moliūgų receptų apstu. Daugybė žieminių moliūgų veislių - sviestas, gilė, kaboča ir spagečiai - tik keletas. skaniai universalus, supakuotas su mityba ir tiesiog nuostabus, kad tarnautų kaip pikantiškas ar saldus komponentas prie valgio. Štai dar keli žieminių moliūgų receptai, kuriuos galite pridėti prie savo rudens ir žiemos receptų repertuaro.
Žiemos skvošo pagrindai
Žiemos skvošo sezonas
Geriausias laikas valgyti žieminius moliūgus yra nuo spalio iki lapkričio. Nors jų galima rasti ištisus metus maisto prekių parduotuvėse, šie skanūs vaisiai (taip, jie techniškai yra vaisiai) yra geriausi sezono metu
ir, jei įmanoma, pirktas ūkininkų turguje.
Žieminių moliūgų rūšys
Galite rasti beveik tris dešimtis žieminių moliūgų rūšių, kai kurios dažniau nei kitos. Butternut, gilės, kaboča ir spageti moliūgai yra vieni žinomiausių, bet mažiau žinomų, pvz.
„Hubbard“, „bananas“, „turbanas“ ar „buttercup“ moliūgai yra tikri brangakmeniai. Neskaitant spageti moliūgų, daugumą žieminių moliūgų rūšių galima naudoti pakaitomis.
Žieminių moliūgų pasirinkimas
Rinkdamiesi žieminius moliūgus, rinkitės moliūgus, kurie turi stangrią odą be dėmių ir jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio.
Žieminių moliūgų laikymas
Po įsigijimo žieminiai moliūgai gali trukti nuo vienos savaitės iki vieno mėnesio arba kartais ilgiau, jei jie laikomi tinkamai. Žieminius moliūgus laikykite atokiau nuo tiesioginės šviesos ir vėsioje, sausoje vietoje. Kai tik iškeps,
moliūgų likučius šaldytuve, suvyniotus į plastikinę plėvelę arba hermetišką indą, laikykite iki trijų ar keturių dienų.
Žiemos moliūgų virimas
Prieš pradėdami ruošti žieminius moliūgus virimui, nuplaukite išorę vėsiu vandeniu. Tada, priklausomai nuo recepto, turite keletą skirtingų paruošimo variantų. Moliūgą galite perpjauti per pusę
centre išimti sėklas ir virvelę. Galite kepti visą, perpjauti per pusę, tada pašalinti sėklas ir vidų. Taip pat galite nulupti ir supjaustyti kauliukus, išmesdami sėklas ir siauras vidines dalis. Į
nulupti ar nelupti? Vykdykite recepto instrukcijas. Jei pagal receptą prieš kepimą reikia nulupti, moliūgą 2–3 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kad oda suminkštėtų, kad ją būtų lengviau nuimti skustuku.
arba aštriu peiliu.
