Tradiciškai pikniko makaronų salotos yra apipiltos majonezu arba majonezo pagrindu pagamintais padažais, kurie nėra nei sveiki, nei palankūs karštą vasaros dieną išbūti lauke. Visiems šių metų vasaros iškyloms ir kepsninėms pabandykite pasigaminti šių sveikų, tačiau skanių klasikinių makaronų salotų alternatyvų.
Kad makaronų salotos būtų sveikos
Pakrauk daržoves
Vienas iš geriausių būdų, kaip padaryti makaronų salotas sveikesnes, yra pridėti daug daržovių. Pomidorai, morkos, cukinijos, brokoliai ar avokadas (be daugelio kitų) puikiai papildo makaronų salotas. Nesvarbu, kokias makaronų salotas gaminate, galite išmesti daržovių, kad gautumėte papildomą masę, tekstūrą, skonį ir mitybą.
Įpilkite sveikų baltymų
Bet koks liesas baltymas puikiai tinka makaronų salotoms. Ant grotelių kepta vištiena, tuno konservai, ant grotelių keptos lašišos ar konservuotos pupelės yra sveikų baltymų pavyzdžiai, kurie prideda skonio makaronų salotoms nepridedant daug riebalų ir kalorijų.
Žolelės suteikia daug skonio
Pabarstę smulkintomis šviežiomis žolelėmis ant makaronų salotų arba į padažą vėl įgauna puikių šviežių skonių, pridedant riebalų, kalorijų ar natrio. Nepamirškite visada naudoti šviežių žolelių, o ne džiovintų. Bazilikas, rozmarinas, kalendra, čiobreliai, krapai ar petražolės suteiks visas makaronų salotas.
Iškeiskite garstyčias į majonezą
Kad vis dar gautumėte kreminį majonezo pagrindo padažo efektą, pakeiskite Dijon arba pilno grūdo garstyčiomis. Garstyčios ne tik turi mažiau riebalų ir kalorijų, bet ir bus skanaus aštraus skonio. Jei jums tikrai reikia naudoti majonezą, vis tiek galite, tiesiog pakeiskite maždaug pusę kiekio grietine ar pasukomis. Jie abu yra geri majonezo pakaitalai, tik būtinai laikykite makaronų salotas, pagamintas iš šių ingredientų, ant ledo.
Gaminkite vinaigretes
Acto pagrindu pagaminti padažai tikriausiai yra geriausias būdas. Juose yra mažai riebalų ir kalorijų, todėl jų nereikia atšaldyti. Galite pasigaminti paprastą alyvuogių aliejaus ir raudonojo vyno acto padažą su daugybe žolelių ir prieskonių, kurie suteiks drąsių skonių ir sumažins riebalų bei kalorijų kiekį.
Receptai
Itališko stiliaus makaronų salotos
Aptarnauja 6
Ingridientai:
12 uncijų nevirtų orecchiette makaronų
6 uncijos konservuoto tuno
6 uncijos provolono sūrio, supjaustyto kubeliais
1 raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 pomidoras, sėjamas ir supjaustytas
3/4 puodelio skrudintų raudonųjų pipirų, supjaustytų griežinėliais
6 uncijos juodos alyvuogės be kauliukų, supjaustytos
1/4 puodelio malto šviežio baziliko
1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio raudonojo vyno acto
2 česnako skiltelės, maltos
2 arbatiniai šaukšteliai itališkų prieskonių
1/4 šaukštelio pilno grūdo garstyčių
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus iki al dente. Nusausinkite ir leiskite atvėsti.
2. Serviravimo dubenyje sumaišykite makaronus, tuną, provolono sūrį, raudonąjį svogūną, pomidorą, raudonuosius pipirus, alyvuoges, baziliką ir parmezano sūrį.
3. Išplakite alyvuogių aliejų su actu, česnaku, itališkais pagardais, garstyčiomis ir druska bei pipirais.
4. Užpilkite padažą ant makaronų mišinio ir švelniai supilkite, kad apsemtų. Atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.
Graikiškų špinatų makaronų salotos
Tarnauja 6-8
Ingridientai:
12 uncijų trispalvė rotini makaronai, nevirtas
8 uncijos vynuogių pomidorai
6 puodeliai kūdikių špinatų, nuplauti
1 puodelis svogūnėliai, susmulkinti
4 uncijos skrudintos pušies riešutai
8 uncijos fetos sūris, subyrėjo
6 gabaliukai ančiuvių, kapotų (jei norite)
1 1/2 puodelio šviežių citrinų sulčių
1 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 arbatinius šaukštelius česnako miltelių
1/2 šaukštelio granuliuoto cukraus
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, kol al dente, tada nusausinkite ir leiskite atvėsti.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus su pomidorais, špinatais, svogūnais, pušies riešutais, fetos sūriu ir ančiuviais.
3. Citrinos sultis išplakite su alyvuogių aliejumi, česnako milteliais, cukrumi, druska ir pipirais pagal skonį.
4. Užpilkite padažą ant makaronų salotų ir švelniai sumaišykite. Atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.
Kepta vištienos makaronų salotos
Tarnauja 6-8
Ingridientai:
12 uncijų peteliškių makaronų, nevirti
3 puodeliai keptos vištienos, supjaustytos
1 raudonas svogūnas, supjaustytas
1 avokadas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
1 puodelis „Asiago“ sūrio, šviežiai tarkuoto
2/3 puodelio pekano riešutų, kapotų
1/2 šaukštelio garstyčių miltelių
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1/4 puodelio baltojo acto
3/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, kol al dente; Nusausinkite ir leiskite atvėsti.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus su vištiena, raudonuoju svogūnu, avokadu, sūriu ir pekano riešutais.
3. Garstyčių miltelius išplakti su česnaku, actu, alyvuogių aliejumi ir druska bei pipirais pagal skonį.
4. Užpilkite padažą ant makaronų salotų ir švelniai sumaišykite. Atvėsinkite, kol būsite pasiruošę naudoti.
susiję straipsniai
Pesto makaronų salotos
Viduržemio jūros avinžirnių makaronų salotos
Cilantro pomidorų makaronų salotos
?
