Unikalus fudge receptas yra tai, ką kiekvienas namų virėjas turėtų turėti savo receptų dėžutėje (arba, tiksliau, programinėje įrangoje). Peržiūrėkite šį skanų šokoladinį skanėstą, pagamintą iš sezoninio amatų alaus.
Šis kramtomas kalėdinis padažas gali būti pagamintas iš bet kokio jums patinkančio Kalėdų ar žiemos alaus. Tikėtina, kad jei jums patinka alus, jums patiks jo skonio užuominos. Tačiau nesijaudinkite, kad jis per daug skonis kaip alkoholis. Kiti ingredientai užmaskuoja daugumą alaus salyklo ir apynių skonių, todėl jums belieka tik skanėstai, kuriuose yra tik jūsų mėgstamo lagerio ar alaus prisilietimas.
Maisto gaminimo patarimas
Skirtingos alaus rūšys gali skirtis gaminimo ar nustatymo laiko skirtumais. Pabandykite paruošti šį receptą prieš dieną, kol žinosite, kaip jūsų pasirinkimas paveiks galutinį produktą.
Kalėdų alaus fudge receptas
Išeina 16-30 vienetų
Ingridientai:
- 1 (12 uncijų) butelis kalėdinio ar žieminio alaus
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 (14 uncijų) skardinės kondensuoto pieno
- 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
- 1-1/2 šaukštelių gryno vanilės ekstrakto
- 1 puodelis plius 1-3/4 šaukštai pusiau saldžių arba juodojo šokolado drožlių
- 1 šaukšto medaus
- 1/3 puodelio nesūdyto sviesto
- 1/4-1/3 puodelio pasirinktų riešutų, smulkiai supjaustytų
Nurodymai:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite alų ir sviestą, dažnai maišydami 20 ar 30 minučių arba kol susidarys glazūros konsistencijos sirupas. (Jei jis pradeda burbuliuoti ar užvirti, šiek tiek sumažinkite ugnį.)
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įpilkite kondensuoto pieno, medaus, vanilės ir sviesto ir maišykite, kol susimaišys.
- Įpilkite rudojo cukraus ir šokolado drožlių, padidinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišykite, kad šokoladas ištirptų.
- Toliau virkite ant kuo didesnės ugnies (niekada ne daugiau kaip vidutinė), niekada neleiskite mišiniui užvirti ir nuolat maišydami apie 15 minučių.
- Mišinys yra paruoštas, kai kraštai pradeda šiek tiek atsitraukti nuo puodo šono arba kai šaukštelis, įmestas į šaltą vandenį, sudaro rutulį.
- Nedelsdami nuimkite mišinį nuo ugnies ir supilkite 1/4 masės vienu metu į riebalais išteptą 8 x 8 colių stiklinį indą. Tarp kiekvienos 1/4 mišinio pabarstykite riešutus (taip ne įmaišykite riešutus, nes galite suskaidyti masę arba ją atskirti).
- Uždenkite indą vaško popieriumi arba plastikine plėvele ir palikite maždaug valandą atvėsti kambario temperatūroje. Kai indo dugnas pakankamai atvės, kad galėtumėte patogiai paliesti dugną, galite įdėti indą į šaldytuvą ir baigti sustingti.
- Išimkite indą iš šaldytuvo ir supjaustykite padažą į 16–30 vienodų kvadratų.
Recepto pastabos
-
Šiam receptui mes panaudojome Siera Nevados šventę su tamsaus šokolado drožlėmis, kad gautume tamsų skrudintą skonį. Tai sukuria intensyvų ir kramtomą kvapą, kuris geriausiai tinka gurkšnoti. Taip pat galite paragauti Samo Adamso „Winter Lager“ ar „Christmas Ale“ su pusiau saldžiu šokoladu. Tiesiog nepamirškite pasirinkti šokolado, kuris papildys jūsų alaus pasirinkimą. - Dėl alaus salyklo dauguma šių kvapų greičiausiai bus kramtomi nei tradiciniai.
- Maišymas yra labai priklausomas nuo klimato. Jei ore yra daugiau drėgmės, nustatymas užtrunka ilgiau. Taigi, jei oras lauke baisus, apsvarstykite galimybę jį išsaugoti kitai dienai.
Daugiau kvailių receptų
Kreminės moliūgų padažo receptas
Šokolado pudingo padažas
Greitas žemės riešutų sviesto maišymo receptas
