Kai viskas bus padaryta teisingai (dar žinomas kaip keptas, amiright?), „Okra“ yra visų mėgstama daržovė. Tačiau ne visi yra labai patenkinti savo gleivinėmis savybėmis, dėl kurių galite jaustis taip, lyg netyčia suvalgėte žalią pupelę, pilną gleivių.
Jei tai tu, tau pasisekė. Okra nebūtinai turi būti daržovių talismanas Vaiduoklių medžiotojai„Slimer“, ir šie metodai parodys, kaip išvengti pernelyg lipnių dalykų.
Daugiau:16 skanių receptų, įrodančių, kad okra gali būti skani (ir ne gleivėta)
1. Užšaldykite
Kai kurie sako, kad užšaldžius okrą prieš pjaustant į ją, sumažės gleivių kiekis, atsirandantis pradėjus pjaustyti.
2. Sugerti
Pabandykite mirkyti supjaustytą okra acte maždaug valandą, prieš pradėdami gaminti su ja. Išdžiovinkite, tada virkite kaip įprasta. Rūgštis acte gali padėti apsunkinti gleives.
3. Iš anksto paruoškite
Prieš naudodamiesi receptu, pabandykite iš anksto paruošti okra ant didelės ugnies. Galite kepti, kepti ant grotelių ar kepti keptuvėje. Didelis karštis gali padėti atsikratyti gleivių, todėl jūsų okra puikiai tinka naudoti kitose programose.
Daugiau:Veganiška jambalaya
4. Nenupjaukite jo per mažo
Gleivės išsiskiria iš okros, kai ją supjaustote. Norėdami jį sumažinti, supjaustykite okra dideliais gabalėliais arba tiesiog nuimkite viršūnes ir palikite jas dažniausiai.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros
Nors kai kurie rekomenduoja užšaldyti okra, kiti siūlo prieš pjaustant pašildyti iki kambario temperatūros. Tada supjaustykite norimu dydžiu ir leiskite jam maždaug valandą neuždengtą, kad jis išdžiūtų.
6. Naudokite jį sriuboje
Užuot kovoję su gleivėmis, pabandykite su jomis dirbti. Į sriubas ir troškinius įpilkite okra, o gleivės ištekės iš pačios daržovės ir padės sutirštinti sultinį.
Daugiau:15 sielos maisto receptų, kurie padės jaustis pietietišku
7. Naudokite mažas okra ankštis
Nors „jumbo okra“ ankštys gali atrodyti ypač viliojančiai, geriau rinkitės mažesnes, jaunesnes ankštis. Jie turės mažiau gleivių nei jų didesni kolegos.
8. Kepkite sausoje keptuvėje
Pabandykite sausoje keptuvėje apkepti pjaustytą okra, kol iš abiejų pusių karamelizuosis. Tada pridėkite jį prie pasirinkto recepto arba patiekite su šviežios citrinos ir druskos šlakeliu.
9. Iškepkite žaibiškai
Paskutinis būdas apeiti gleives yra tiesiog vengti labai ilgai virti okra. Trumpai kepkite ant labai stiprios ugnies tiek laiko, kad iškeptų iš išorės, bet ne tiek ilgai, kad išlaisvintų žvėrį viduje.
Dabar, kai žinote, kaip sumažinti gleivių faktorių, eikite į priekį ir išbandykite šią neįvertintą daržovę. Jūsų skonio receptoriai jums padėkos.
