크림이 풍부하고 완전 채식인 이탈리아 요리를 맛보십시오. 이 속을 채운 껍질에는 치즈만 빼고 모든 것이 들어 있습니다. 기존의 레시피처럼 리코타 치즈를 사용하는 대신 캐슈, 두부, 시금치 및 약간의 조미료로 나만의 버전을 만들었습니다. 이탈리안 클래식의 비건 채식 버전을 좋아할 것입니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
이 요리를 한 단어로 표현해야 한다면(어려울 것입니다) "크림"을 선택해야 합니다. 속을 채운 조개는 고전적인 이탈리아 요리이지만 많은 사람들이 유제품을 사용하지 않고 완전 채식을 선호합니다.
캐슈 크림은 만들기 쉽고 사워 크림, 크림, 마요네즈 및 치즈를 위한 훌륭한 비건 서브를 만든다는 소문이 거리에 있습니다. 속을 채운 리코타 스타일의 속재료로 사용해도 좋습니다. 나는 두부와 몇 가지 다른 재료를 추가하고 시든 시금치를 혼합하여 이 요리의 맛과 예쁜 녹색 색조를 줍니다. 캐슈를 약 8시간 동안 담가야 하므로 이 레시피를 시작하기 전에 해당 단계에 시간을 할애하십시오. 너무 간편하고... 크림처럼!
캐슈 리코타 치즈와 시금치 레시피를 곁들인 비건 조개 껍질
베이킹을 위해 속을 채운 껍질을 준비한 후 그 위에 영양 효모를 몇 꼬집 뿌립니다. 파마산 치즈 대용으로 좋은 맛입니다.
4인분
준비 시간: 8시간 15분 | 요리 시간: 25분 | 총 소요시간: 8시간 40분
재료:
- 생 캐슈 1/4컵을 여과수에 담가 8시간 정도 불린 후 물기를 뺀다.
- 물기를 뺀 순두부 8온스
- 마늘 3쪽
- 올리브유 3큰술, 나누어서
- 레몬즙 1큰술
- 레몬 1/2의 제스트
- 잘게 다진 로즈마리 1작은술, 장식용 추가
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 고춧가루 1/4작은술
- 다진 노란 양파 1/3컵
- 포장된 신선한 시금치 3컵
- 18 점보 파스타 껍질
- 마리나라 소스 3/4컵
- 장식용 영양 효모
- 논스틱 쿠킹 스프레이
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 8 x 8인치 베이킹 접시에 논스틱 스프레이를 뿌리고 따로 보관합니다.
- 푸드 프로세서에 캐슈, 두부, 마늘, 올리브 오일 2테이블스푼, 레몬 주스, 제스트, 로즈마리, 소금, 검은 후추 간, 붉은 후추 조각을 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 펄스하십시오. 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 따로 보관하십시오.
- 그 사이에 소금에 절인 끓는 물에 껍질을 넣으십시오. 뚜껑을 덮지 않고 약 9분간 끓입니다. 물에서 껍질을 제거하고 물기를 빼십시오.
- 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 3~4분 동안 요리합니다. 불을 끄고 프라이팬에 시금치를 넣습니다. 시금치가 시들 때까지 섞는다.
- 시금치와 양파를 푸드 프로세서에 옮깁니다. 시금치가 작은 조각으로 되어 캐슈 혼합물에 포함될 때까지 펄스를 사용합니다.
- 베이킹 접시 바닥에 마리나라 소스를 약 1/4컵 바르십시오. 작은 숟가락을 사용하여 각 껍질에 캐슈 혼합물이 가득 찰 때까지 채웁니다. 껍질이 열린 면이 위로 향하도록 베이킹 접시에 넣어 꼭 맞도록 합니다.
- 남은 마리나라 소스를 껍질 위에 숟가락으로 떠냅니다. 사용하는 경우 영양 효모를 상단에 뿌립니다. 호일로 덮고 25~30분간 굽는다.
- 오븐에서 꺼냅니다. 찢어진 파슬리 잎으로 장식하고 따뜻하게 제공하십시오.
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