휴일은 신선한 수제 쿠키와 밝은 제철 사탕과 거의 동의어이므로 자연스럽게 우리는 미친 듯이 달콤한 모든 것을 갈망합니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
셰프 안나 고든 좋은 배치 그녀의 빵집에서 현재 우리가 가장 좋아하는 쿠키를 샘플링한 후 그녀는 초콜릿 페퍼민트 제품에 대한 그녀의 비밀 레시피를 공유할 만큼 친절했습니다. 더 퇴폐적인 것을 원하십니까? Gordon은 이 쿠키를 사용하여 으깬 사탕수수 코팅된 면이 있는 아이스크림 샌드위치를 만듭니다.
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Good Batch 초콜릿 페퍼민트 쿠키 레시피
수율 12 – 24
재료:
- 부드러운 버터 3개(12온스)
- 1-1/4 컵 밝은 갈색 설탕
- 백설탕 2/3컵
- 계란 3개
- 페퍼민트 추출물 1큰술
- AP 밀가루 4컵
- 3/4 컵 코코아
- 베이킹파우더 1/4작은술
- 베이킹 소다 1작은술
- 소금 3/4작은술
- 다크 초콜릿 덩어리 또는 세미 스위트 칩 1-1/4 컵
- 짓 눌린 사탕 지팡이
장비:
- 볼이 있는 스탠드 믹서 또는 휴대용 비터
- 중간 크기 그릇
- 고무 주걱
- 쿠키 스쿱
- 베이킹 시트
- 양피지
지도:
- 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 가루, 소금을 계량합니다. 따로.
- 스탠드 믹서 볼에 부드러워질 때까지 부드러워진 버터를 1분 동안 치십시오. 주걱으로 볼을 긁어내고 설탕을 넣고 가볍고 보송보송해질 때까지 중속으로 약 3~4분간 휘핑합니다.
- 볼을 철저히 긁어낸 다음 계란과 페퍼민트 추출물을 넣고 2분 더 휘핑합니다. 그릇을 다시 긁어냅니다.
- 2회분에 버터 혼합물에 마른 재료를 넣고 완전히 섞일 때까지 약한 불에서 섞습니다. 마지막 건조 재료 추가와 함께 초콜릿 덩어리를 추가하십시오.
- 냉동실이나 냉장고에 시트 트레이를 넣을 공간이 있는 경우 식히기 전에 양피지를 깐 트레이에 반죽을 퍼냅니다. 그렇지 않으면 뚜껑을 덮고 그릇에 반죽을 식힌 다음 반죽이 단단해지면 퍼냅니다. 반죽은 냉장고에서 1시간, 냉동실에서 20~30분 휴지해야 합니다. 샌드위치 쿠키 또는 아이스크림 샌드위치에 이상적인 평평한 쿠키의 경우 손바닥으로 반죽을 누르십시오. 더 둥글게 마무리하려면 쿠키를 퍼낸 모양으로 두십시오.
- 반죽이 식는 동안 오븐을 화씨 350도로 가열합니다.
- 반죽의 크기와 모양에 따라 쿠키를 8~12분 동안 굽습니다. 초콜릿 쿠키는 쉽게 지나치게 구워지고 탄 맛이 나므로 주의를 기울이고 다 익었다고 생각되면 쿠키를 제거하는 것이 좋습니다.
- 오븐에서 나오자마자 쿠키에 으깬 사탕수수를 뿌리면 녹아내립니다.
- 아이스크림이나 프로스팅을 채우기 전에 냉각 랙이나 베이킹 트레이에서 완전히 식힙니다.
더: 사탕 지팡이 아이스크림 케이크는 모든 물기에서 겨울 원더 랜드입니다.
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원래 2015년 12월에 게시되었습니다. 2016년 12월 업데이트됨.
