모든 사람이 자신의 아이디어를 가지고 있는 고전적인 식사를 재현하는 것은 어려울 수 있으며 로스트 치킨은 바로 거기에 있습니다. 하지만 제대로 이해한다면 가족과 친구들이 몇 초만 기다려달라고 할 것입니다!
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
로스트 치킨
로스트 치킨은 제대로 된 경우 가장 비판적인 손님에게도 깊은 인상을 남길 것입니다. 이 단계를 따르면 군침이 도는 맛있는 황금색 껍질을 가진 바삭한 닭고기를 생산할 수 있을 것입니다.
재료:
- 닭고기(신선 또는 냉동) 1개
- 버터
- 다진 마늘
- 레몬, 슬라이스
- 세이지 잎
- 닭고기 조미료(예: McCormick의 Grill Mates 몬트리올 치킨 시즈닝 또는 다른 좋아하는 브랜드)
- 소금과 후추(취향껏)
지도:
- 닭고기가 얼었다면 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 사용할 오븐 선반을 낮은 줄에 놓고 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 목과 간과 같은 닭 곱창 주머니는 새의 구멍 안에 보관됩니다. 지금 제거하십시오. 그레이비 또는 스톡과 같은 다른 조리법을 위해 보관하거나 원하지 않는 경우 폐기하십시오.
- 새의 구멍과 외부를 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 말리십시오.
- 구멍에 닭고기 양념, 마늘, 세이지를 분배하십시오. 레몬 조각도 안에 넣으십시오. 닭고기의 크기와 기호에 따라 조금씩 사용하셔도 됩니다.
- 닭고기 전체를 버터로 문지르고 소금과 후추를 기호에 맞게 첨가하십시오.
- 올리브 오일을 두른 깊은 로스팅 접시에 닭고기를 넣습니다. 날개를 어깨 아래로 집어넣고 정육점 꼬기로 다리를 묶습니다.
- 오븐의 하단 선반 중앙에 접시를 놓습니다.
- 닭고기는 파운드당 약 20분 동안 구워야 하며, 좋은 측정을 위해서는 추가로 10-20분을 더 구워야 합니다. 즉, 5파운드 치킨은 요리 시간이 2시간 미만일 것입니다.
- 20분마다 닭고기를 확인하고 육즙을 순환시키고 촉촉하게 유지하기 위해 바스터를 사용하십시오.
- 닭고기가 잘 익었는지 확신이 서지 않으면 뼈를 건드리지 않고 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 넣어 테스트하십시오. 닭고기가 준비되면 온도계는 화씨 170도에서 180도 사이를 읽어야 합니다.
- 완료되면 오븐에서 닭고기를 꺼내 알루미늄 호일 아래에 약 10분 동안 둡니다. 그런 다음 조각하고 봉사하십시오!
추가 향료
기본 사항을 이해했다면 다양한 맛있는 방법으로 로스트 치킨을 준비하는 재미를 시작하십시오. 허브는 다양한 맛있는 조합을 탐색할 수 있는 좋은 방법입니다. 남유럽을 연상시키는 위안을 주는 새를 위해 타임, 오레가노, 타라곤, 로즈마리를 결합하십시오. 또는 인도식 킥을 위해 고수풀, 커민 및 강황을 함께 던지십시오. 또는 태국 음식을 먹고 싶다면 레몬을 라임으로 대체하고 생강, 레몬그라스, 고수를 약간 섞으십시오. 옵션은 거의 끝이 없습니다!
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