달콤하고 통통한 딸기와 톡 쏘는 레모네이드의 클래식한 맛이 여름을 꿈꾸게 만드는 이 딸기 레모네이드 스콘에 결합되어 있습니다.
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이 레시피에서는 과일 향이 나는 여름 음료를 똑같이 맛있는 스콘으로 바꿉니다. 큼직큼직한 딸기, 신선한 레몬 주스, 레몬 제스트를 달콤한 스콘 반죽에 넣고 레모네이드 글레이즈로 마무리합니다. 이것은 부활절, 베이비 샤워 또는 미래의 여름 수영장 파티에 좋습니다.
딸기 레모네이드 스콘 레시피
에서 영감을 받다 먼치킨
크기에 따라 8-10인분을 제공합니다.
재료:
스콘:
- 밀가루 1-1/2컵
- 베이킹파우더 2작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 차가운 무염 버터 또는 스위트 크림 버터 8큰술
- 백설탕 2큰술
- 중간 크기의 레몬 1개에서 신선한 레몬 제스트
- 갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
- 큰 달걀 1개
- 차가운 버터밀크 1/4컵(필요한 경우 더 사용)
- 얇게 썰거나 큼직큼직하게 자른 신선한 딸기 1컵
레모네이드 글레이즈의 경우:
- 1/4 컵 가루 설탕
- 갓 짜낸 레몬 주스 1큰술
- 무거운 휘핑 크림 1작은술(원하는 농도를 얻기 위해 필요한 만큼 더 사용)
- 고명으로 생 설탕 또는 터비나도 설탕 2큰술(선택 사항)
- 장식용 신선한 레몬 제스트(선택 사항)
지도:
유약:
- 작은 그릇에 가루 설탕, 레몬 주스, 휘핑 크림을 넣으십시오. 유약을 묽게 만들고 싶다면 소량의 휘핑 크림을 추가하여 원하는 농도가 될 때까지 계속 혼합하십시오.
스콘:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌린 다음 따로 둡니다.
- 작은 그릇에 레몬 제스트, 설탕, 레몬 주스, 풀어놓은 계란, 버터밀크를 넣고 결합될 때까지 섞습니다.
- 큰 믹싱 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 함께 체로 치십시오. 큰 덩어리의 버터가 남지 않을 때까지 포크와 손가락을 사용하여 버터를 자릅니다. 뻣뻣한 반죽이 형성될 때까지 계속 혼합하는 젖은 재료를 추가합니다. 딸기를 넣고 아주 부드럽게 반죽에 넣습니다. (딸기를 으깨고 싶지 않습니다.)
- 밀가루를 뿌린 판에서 반죽을 꺼냅니다. 반죽이 여전히 끈적 거리면 약간의 밀가루를 추가하고 다룰 수있을 때까지 부드럽게 반죽하십시오. 두께가 약 1인치가 될 때까지 반죽을 두드리거나 누르십시오. 8~10등분으로 잘라 베이킹 시트에 올려주세요. 15분 동안 또는 반죽이 완전히 익고 윗면이 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 30~45분 동안 완전히 식힙니다.
- 스콘 위에 글레이즈를 숟가락이나 이슬비로 뿌립니다. 여분의 설탕과 신선한 레몬 제스트를 뿌립니다. 유약이 굳을 수 있도록 약 1시간 동안 스콘을 "건조"시킵니다. 밀폐 용기에 며칠 동안 보관하십시오.
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