우리 가족은 휴일을 할 줄 압니다. 매년 크리스마스 이브에 우리 엄마는 세 가지 멋진 앙트레, 최소 12가지의 전채 요리와 반찬, 2,400개 이상의 크리스마스 쿠키를 만드십니다. 올해는 일반 햄이나 로스트 대신에 이 놀라운 피칸, 말린 크랜베리, 신선한 허브 돼지고기 안심으로 크리스마스 축제 테이블을 장식할 예정입니다. 알차고 맛있다, 이보다 더 좋은 것이 어디 있겠는가?
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 딸의 5가지 재료인 딸기 산타 레시피를 공유했습니다.
나는 진짜 돼지 안심과 달콤하고 바삭한 캔디 크러스트 중 무엇이 더 맛있는지 모릅니다. 달콤하고 녹은 허니버터 소스와 짝을 이루는 이 달콤하고 짭짤한 메인 요리는 이번 휴가철에 가족이나 친구와 함께 큰 인기를 끌 것입니다. 또는 원하는 경우 다른 사람과 공유하지 않고 직접 만들 수 있습니다(저는 판단하지 않습니다. 모든 당사자는 결국 스크루지가 필요합니다).
허니 버터 소스 레시피를 곁들인 설탕에 절인 피칸 코팅 돼지고기 안심
이 축제 돼지 안심은 완벽한 휴가 저녁 식사 아이디어입니다. 평일 시즌을 즐기기에 좋을 뿐만 아니라, 어떤 명절이나 가족모임에도 제격이다. 좋아하는 견과류, 허브, 과일을 넣어 자신만의 스타일로 연출하세요.
8인분
준비 시간: 10분 | 비활성 시간: 6시간 15분 | 요리 시간: 1시간 | 총 시간: 7시간 25분
재료:
돼지고기
- 돼지고기 안심 1(2파운드)
- 오렌지 주스 1/2컵
- 소금과 후추
- 신선한 타임 2큰술
- 장식용 추가 신선한 허브(저는 로즈마리, 타임, 세이지를 사용했습니다)
설탕에 절인 견과류의 경우
- 흑설탕 1/4컵
- 백설탕 1/4컵
- 다진 피칸 1컵
- 말린 크랜베리 1/3컵
허니버터 소스의 경우
- 무염 버터 1스틱
- 순수한 정향 꿀 3큰술
- 소금과 후추를 뿌린다
지도:
- 돼지고기에 소금과 후추를 적당히 뿌려 큰 지퍼백에 담습니다. 돼지고기 위에 오렌지 주스를 붓고 다진 타임을 버무린다. 돼지고기를 6시간 정도 재워둡니다.
- 돼지고기가 차가워지면 매리 네이드를 버리십시오.
- 크고 얕은 그릇(또는 팬)에 견과류, 크랜베리, 설탕 2개를 함께 섞습니다. 장갑을 끼고 돼지고기를 견과류에 자유롭게 굴려 돼지고기 전체에 두툼한 크러스트가 생기도록 합니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 기름 두른 팬에 돼지고기를 올려주세요. 약 45~60분 동안 또는 중앙에 삽입된 온도계가 화씨 160도에 도달할 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 돼지고기를 10~15분 정도 휴지시킵니다.
- 그동안 허니버터 소스를 준비합니다. 중불의 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 꿀을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞은 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 열에서 제거하십시오.
- 서빙 직전에 허니버터 소스를 돼지고기 전체에 바르고 신선한 허브로 장식합니다.
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