이 세 가지의 냉동 홈메이드 차가운 디저트 중 하나로 마음을 식히십시오.
해변에서 긴 하루를 보낸 후 아이스크림을 빨리 먹기가 너무 쉽기 때문에 식단을 관찰하기 어려울 수 있습니다. 그러나 약간의 의지와 계획만 있으면 집에서 만든 셔벗, 그라니타 또는 차가운 수프와 같이 관대하고 맛있고 건강한 음식으로 자신과 가족을 대할 수 있습니다.
1
신선한 민트를 곁들인 여름 멜론 그라니타
우리는 신선한 여름 농산물이 당신의 마을에서 아이스크림만큼 쉽게 접근할 수 있기를 바랍니다. 그렇다면 꿀, 멜론, 민트를 들고 상큼한 레시피를 만들어보세요. 그라니타가 뭐에요? 마치 셔벗과 슬러시를 섞은 듯한 느낌입니다. 지시에 따라 30분마다 얼음을 긁을 수 없어도 걱정하지 마십시오. 그 시작 시간에 몇 번 긁으면 그라니타 같은 질감을 얻을 수 있습니다.
재료:
- 설탕 1/2컵
- 물 1-1/2컵
- 민트잎 24장
- 잘게 썬 단물 8온스
- 잘게 썬 멜론 8온스
- 레몬즙 1작은술
- 소금 1/8작은술
- 장식용 민트 가지
지도:
- 설탕, 물, 민트 잎을 중간 냄비에 섞습니다. 혼합물을 4분간 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오. 민트 잎을 제거하고 버리십시오.
- 큰 블렌더를 사용하여 단물, 멜론, 레몬 주스, 소금, 식힌 설탕-물 혼합물을 섞습니다. 완전히 부드러워질 때까지 섞는다. 혼합물을 밀폐 용기에 붓고 3시간 동안 식힙니다.
- 3시간이 지난 후, 허니듀 혼합물을 잘 저어 9 x 13인치 베이킹 팬에 붓습니다. 혼합물을 5-6시간 동안 얼립니다. 처음 3시간 동안은 30분마다 포크로 긁어내십시오(결정을 분리하기 위해). 차게 식힌 유리잔에 담고 민트 잔가지를 장식합니다.
2
무설탕 코코넛 라즈베리 셔벗
이 무설탕 및 유당 무첨가 레시피는 몇 분 안에 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 얼음을 넣지 않고 셔벗을 만들기 때문에 반드시 냉동 라즈베리를 사용하세요. 냉장고에서 신선한 라즈베리(또는 블랙베리)를 사용하고 싶다면 밤새 얼려두면 아침까지 굳어질 것입니다.
재료:
- 1/2 컵 통조림 가벼운 코코넛 밀크, 차가운
- 1/3 컵 코코넛 물, 차가운
- 설탕 대용물 3큰술
- 냉동 라즈베리 8온스
- 1/4 컵 무가당 코코넛 플레이크, 구운 것
- 장식용 무가당 코코넛 플레이크 3테이블스푼(추가), 구운 것
- 민트 가지 (선택 사항)
지도:
- 코코넛 밀크와 코코넛 물을 작은 믹싱 볼에 붓습니다. 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.
- 냉동 라즈베리와 코코넛 설탕 혼합물을 푸드 프로세서 볼에 넣습니다. 구운 코코넛 플레이크 1/4컵을 넣습니다. 10회 펄스하고 약 45-55초 동안 또는 부드러워질 때까지 처리합니다.
- 서빙하려면 그릇에서 셔벗을 퍼내고 추가 코코넛 플레이크를 뿌립니다. 원하는 경우 민트 가지를 얹습니다.
3
식힌 수박 수프
여름 바베큐를 주최하시나요? 손님은 디저트를 먹기도 전에 시원한 간식을 환영합니다. 이 차가운 수프는 만들기 쉽지만 맛은 놀라울 정도로 복잡합니다. 당신은 요리의 천재로 간주될 것입니다! 이것을 조금 더 가볍게 하려면 저지방 또는 무지방 바닐라 요구르트를 사용하십시오.
재료:
- 씨를 제거한 큐브 수박 4컵
- 사과 주스 1/3컵
- 신선한 라임 주스 2큰술
- 생강 간 1/4-1/2작은술
- 꿀 1큰술
- 바닐라 요거트 1/3컵(가니쉬 선택 가능)
- 신선한 민트 잎(선택 사항)
지도:
- 믹서기나 푸드 프로세서에 수박, 사과 주스, 라임 주스, 생강, 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 가끔 멈추고 측면을 긁어냅니다.
- 덮고 1시간 동안 식힌다. 원하는 경우 요구르트 한 덩어리와 민트 조각과 함께 개별 그릇에 제공하십시오.
David Venable은 QVC의 상주 미식가이자 요리책 작가입니다.
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