처음 글루텐 프리로 전환할 때 일반적으로 빵 굽기 가장 큰 타격을 입는다. 어떻게 아름다운 레이어 케이크 레시피를 글루텐 프리로 변환하면서도 여전히 좋은 결과를 기대할 수 있습니까? 믿거 나 말거나 글루텐을 없애고 구운 식품을 맛있게 유지할 수있는 몇 가지 쉬운 레시피 핵이 있습니다.
거의 모든 요리법은 글루텐이 없도록 변경할 수 있습니다. 이 팁과 교환을 시도하십시오.
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1. 밀가루를 바꿉니다
1:1의 비율로 만능 일반 밀가루 대신 만능 글루텐 프리 밀가루로 대체하십시오. 노력하다 Bob's Red Mill 다목적 글루텐 프리 밀가루. 케이크 및/또는 빵과 같은 항목을 굽는 경우 크산탄 검 1티스푼을 추가하십시오.
2. 밀가루를 제거
밀가루를 완전히 생략하십시오. 예를 들어 땅콩 버터 쿠키가 먹고 싶다면 밀가루 없이 이 간단한 레시피를 시도해 보세요.
간단한 글루텐 프리 땅콩 버터 쿠키 레시피
수율 6 – 8
재료:
- 땅콩버터 1컵
- 설탕 1컵
- 계란 1~2개 (얼마나 촉촉하게 하느냐에 따라)
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 재료를 섞고 반죽을 쿠키 시트에 놓습니다.
- 약 10분 동안 굽습니다.
3. 글루텐 프리 밀가루 혼합물 만들기
레시피의 밀가루 대신 이 조합을 시도해 보세요.
- 백미 또는 현미 가루 3부
- 감자 전분 2부
- 타피오카 가루/전분 1부
- 밀가루 혼합물 1-1/2컵마다 잔탄검 1티스푼
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4. 칡가루 고려하기
후자를 찾는 데 어려움이 있는 경우 크산탄 검 대신 칡 가루를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 모든 레시피에서 요구되는 밀가루 1컵에 칡가루 1/2티스푼을 사용하십시오. 참고: 레시피에 부분 컵이 필요한 경우 반올림하십시오.
5. 재료로 실험하기
새로운 밀가루와 밀가루 조합을 시도할 때 레시피의 다른 재료를 조정해야 할 수도 있습니다. 예를 들어, 레시피에 사용된 밀가루 1컵당 베이킹 파우더 2-1/2티스푼을 사용하십시오. 일부 밀가루는 약간 건조할 수 있으므로 조리법에 따라 물이나 기름과 같은 액체 재료를 추가해야 할 수도 있습니다.
이 기사의 버전은 원래 2014년 10월에 게시되었습니다.
