치즈 치킨 타말레부터 매콤한 치즈 퐁듀 칩까지, 치즈는 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 라틴 요리의 재료, 특히 치즈에 정통 라틴 풍미가 풍부하고 장인적으로. 마이애미에 기반을 둔 레스토랑 Michy's(특히)의 소유자이자 다음의 저자인 셰프 Michelle Bernstein-Martinez 요리 라티나, 그녀가 좋아하는 요리 팁과 멕시코 스타일 치즈를 사용한 레시피를 공유합니다.
최고의 치즈가 중요한 이유
어떤 요리에든 최고의 치즈를 사용하면 훨씬 더 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 풍부한 맛과 쉽게 녹는 최상급 재료로 만든 치즈는 가장 기본적인 레시피를 무릎 꿇는 식사로 만들 수 있습니다.
James Beard Award 수상자 셰프 Bernstein-Martinez는 말 그대로 라틴 요리의 얼굴을 바꾸어 놓은 유대인-라틴계 미국인입니다. 일반적으로 천연 치즈는 다양한 맛을 제공하고 더 잘 녹는 경향이 있으므로 항상 천연 치즈로 요리해야 합니다.”
치즈는 새로운 요리법과 풍미에 영감을 줍니다.
다양한 고품질 치즈를 손에 넣으면 가정의 일상 식사에서 새로운 맛을 만들 수 있는 맛있는 기회가 많이 제공됩니다. "종종 엄마들은 일상적으로 준비하거나 다른 아이디어가 부족할 때 가봐야 하는 몇 가지 요리를 가지고 있을 것입니다."라고 라틴 요리 전문가가 설명합니다. “치즈의 좋은 점은 예를 들어 닭고기 요리를 많이 만들 때 천연 치즈와 같은 고품질 재료는 몇 가지 간단한 방법으로 식사의 전반적인 풍미를 바꿀 수 있습니다. 단계.”
치즈로 요리하면 요리에 많은 이점이 있습니다
슈퍼마켓이나 델리에서 다양한 수제 치즈를 구할 수 있기 때문에 가정 요리사는 같은 음식을 두 번 요리할 필요가 없습니다. 또한 보너스로 소량의 치즈가 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 건강한 라이프스타일을 추구하는 전직 발레리나 셰프 번스타인-마르티네즈(Bernstein-Martinez)는 “식사를 준비하거나 간식을 준비할 때 천연 치즈는 기본 재료가 되어야 합니다. 고려하다. 천연 치즈는 거의 무한한 식사 옵션을 제공하는 동시에 일일 권장량의 단백질과 칼슘을 제공합니다.”
멕시코 치즈는 멕시코 음식의 모든 차이를 만듭니다
많은 요리에 치즈를 포함하는 셰프 Bernstein-Martinez는 항상 새로운 품종을 찾고 있습니다. “제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 Sargento Artisan Blends Authentic Mexican Cheese입니다. 하나의 독특한 블렌드에 Manchego, Anejo Enchilado, Queso Gallego, Queso Quesadilla 및 Asadero 치즈가 들어 있기 때문입니다. 이 치즈의 조합은 정통 멕시코 풍미를 제공하며 치즈 치킨과 같은 좋아하는 전통 요리에 쉽게 녹습니다. 칩을 위한 타말레와 매운 치즈 퐁듀.” 멕시칸 요리의 맛을 그대로 느낄 수 있는 멕시칸 요리를 집에서 만드는 정말 편리한 방법 맛을 봐야 한다.
치즈를 사용한 멕시코 요리법
다음은 Sargento의 Artisan Blends 정통 멕시코 치즈를 특징으로 하는 셰프 Bernstein-Martinez가 가장 좋아하는 멕시코 요리법 3가지입니다. Cinco de Mayo 행사뿐만 아니라 일상적인 식사에 이상적이며 라틴 셰프의 요리법은 맛이 진할 뿐만 아니라 준비하기도 매우 쉽습니다. Bernstein-Martinez 셰프의 시그니처 레시피에 대한 자세한 내용은 Sargento.com.
치즈 치킨 타말레
32개의 작은 타말레를 만듭니다.
재료:
말린 옥수수 껍질 1(8온스) 패키지
마사 하리나 3컵
베이킹파우더 1작은술
소금 1작은술
야채 쇼트닝 1/2컵
닭고기 육수 또는 육수 2-1/2컵
8온스 Sargento Artisan Blended 정통 멕시코 치즈
다진 고수 2큰술
잘게 썬 닭고기 3컵
3/4 컵 토마틸로 살사
지도:
1. 옥수수 껍질을 따뜻한 물에 담가 덮습니다. 마사, 베이킹파우더, 소금을 푸드프로세서에 넣고 1회 펄스로 섞어주세요. 쇼트닝과 펄스를 여러 번 추가하여 결합하십시오. 국물을 추가하고 잘 결합될 때까지 처리하십시오. 혼합물을 큰 볼에 옮기고 치즈와 고수를 넣고 저어줍니다.
2. 닭고기와 살사를 결합하십시오. 잘 섞는다. 옥수수 껍질을 배수하십시오. 옥수수 껍질 중앙의 매끄러운 면에 마사 혼합물 2큰술을 펴고 숟가락 뒤쪽으로 살짝 펴서 옥수수 껍질의 모든 면에 테두리를 남깁니다.
3. 닭고기 혼합물 2큰술을 마사 위에 얹고 마사 1큰술을 더 얹습니다. 마사 혼합물 위에 껍질의 긴 두 면을 가운데 쪽으로 접고 속을 채우고 겉 껍질의 아래쪽과 위쪽을 접고 속을 완전히 감쌉니다. 옥수수 껍질의 가닥으로 묶으십시오.
4. 끓는 물 위에 놓인 큰 찜통에 타말레를 끝까지 세웁니다. 뚜껑을 덮고 40~45분 동안 또는 타말레가 껍질에서 쉽게 분리될 때까지 찐다.
칩용 매운 치즈 퐁듀
약 1-1/2컵 분량
재료:
헤비 크림 1컵
기호에 따라 소금(선택사항)
1/2작은술 안초 칠리 파우더
카이엔 페퍼 1/2작은술
1/2 컵 Sargento Artisan Blends 갈가리 찢긴 정통 멕시코 치즈
또띠야 칩
지도:
높은 스튜 냄비에 무거운 크림을 데우십시오. 원하는 경우 향신료를 넣고 소금으로 간을 합니다. 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내리고 토르티야 칩과 함께 따뜻하게 제공합니다.
초리조와 치즈를 곁들인 미트볼
64개의 에피타이저 또는 8개의 메인 요리를 만듭니다.
재료:
올리브 오일 2큰술
다진 양파 1-1/2컵
다진마늘 1큰술
살코기 갈은 쇠고기 1파운드
1파운드 초리조 소시지, 껍질 제거
8온스 Sargento Artisan Blended 정통 멕시코 치즈
부드러운 빵가루 1컵
계란 2개
다진 이탈리안 파슬리 1/4컵
다진 신선한 타임 1큰술
매운 마리나라 또는 파스타 소스 2컵
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 가끔 저으면서 8분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
2. 큰 볼에 파스타 소스를 제외한 나머지 재료를 섞습니다. 양파 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 많은 양의 고기 혼합물을 작은 공으로 모양을 만들고 호일을 깐 큰 베이킹 시트에 놓으십시오. 오븐에서 18~20분 동안 또는 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
3. 두 개의 큰 프라이팬에 미트볼을 놓습니다. 각 프라이팬의 미트볼 위에 파스타 소스 1컵을 숟가락으로 떠냅니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 끓입니다. 미트볼을 뒤집어 덮고 5~8분 동안 또는 미트볼과 소스가 가열될 때까지 계속 요리합니다. 이쑤시개로 에피타이저로 제공하거나 밥이나 파스타 위에 올려 놓는 메인 요리로 제공합니다.
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