압력솥은 시간과 비용을 절약할 수 있는 저에너지, 고맛, 건강한 요리 방법입니다. 대공황과 지난 세대에 인기를 얻었던 압력솥은 주방에서 자리를 되찾고 있습니다. 더욱이 현대식 압력솥은 이전 제품보다 사용하기 훨씬 쉽고 안전합니다. 요리 기술이 처음이라면 압력을 가해 음식을 요리하는 것이 확실히 어려울 수 있습니다. 그러나 이러한 압력을 따른다면 요리 팁, 당신은 빨리 예술과 훌륭한 맛을 마스터 할 것입니다 압력 요리.
압력솥이란?
압력솥은 일반적으로 냄비에 압력을 가하고 다른 방법보다 빨리 음식을 조리하는 열로 스토브 위에 놓이는 단단히 잠그는 뚜껑이 있는 냄비입니다. 잠금 뚜껑이 증기와 액체가 빠져나가는 것을 방지하기 때문에 압력이 증가합니다. 물은 일반적으로 섭씨 100도(화씨 212도)에서 끓지만 압력솥에서는 약 섭씨 121도(화씨 250도)까지 끓습니다. 이러한 온도 상승은 조리 시간을 최대 70%까지 단축합니다.
압력 요리는 부엌에서 더 적은 시간(및 열), 낮은 에너지 비용, 몇 분 만에 건강한 식사를 의미합니다(압력 요리는 음식에 더 많은 비타민과 미네랄을 함유합니다). 그리고 압력솥이 폭발하는 것으로 알려져 사용을 주저했다면 최신 모델이 더 잘 만들어지고 그러한 사건을 방지하기 위한 안전 장치가 있다는 점을 이해하십시오.
압력솥의 종류
압력솥은 용량이 3.5쿼트에서 12쿼트까지 다양하며, 더 큰 압력솥은 압력 통조림 용기로 사용됩니다. 압력솥은 알루미늄 또는 스테인리스 스틸로 만들어집니다. 스테인레스 스틸은 일반적으로 고품질입니다. 모델마다 뚜껑, 밸브, 잠금 장치가 다르기 때문에 압력 요리 전문가라도 사용하기 전에 사용 설명서를 읽는 것이 중요합니다. 전통적인 압력솥은 스토브의 버너 위에 놓이지만 콘센트에 연결하기만 하면 되는 전기 압력솥도 있습니다. 압력솥의 가격은 크기, 재료 및 제조업체에 따라 $50에서 $250까지 다양합니다.
압력 요리를 위한 10가지 팁
압력솥 사용설명서를 읽고
이전에 압력솥을 사용한 적이 없는 경우 특히 중요합니다. 당신이 어렸을 때 할머니가 하는 것을 지켜보는 것은 중요하지 않습니다. 정확하고 안전하게 사용할 수 있도록 특정 모델에 대해 알아보는 시간을 가지십시오.
압력솥 레시피 찾아보기
압력 요리를 마스터하려면 압력솥 요리책, 신뢰할 수 있는 음식 웹사이트 및 모델과 함께 제공되는 요리법에서 검증된 요리법을 사용하십시오. 공개된 레시피를 사용하여 압력 요리를 경험하고 나면 나만의 요리를 만들 수 있습니다.
압력솥을 너무 채우지 마세요
6인 가족을 먹여살려야 하는 경우 메인 코스 식사로 충분할 것이라는 생각으로 가장 작은 압력솥을 구입하지 마십시오. 라인을 채우기 위해 압력솥을 채우십시오. 보통 고형 음식은 절반, 액체는 3분의 2가 채워집니다. 요리할 때 음식이 팽창합니다. 또한 압력솥 내부에서 증기와 액체가 빠져나가지 않기 때문에 압력솥에 액체가 많이 필요하지 않습니다.
요리 시간에 따라 음식 추가
냄비, 봉인, 압력솥에 재료의 조합을 버무리기만 하면 쉽지만 요리 시간에 따라 재료의 편차가 심할 경우 추가하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 예를 들어 버섯은 고구마보다 빨리 익습니다. 고구마를 몇 분 동안 요리한 다음 버섯을 넣으십시오.
압력 조리 전에 음식을 그을립니다.
재료 본연의 맛을 최대한 살리려면 양파, 고기 등을 압력솥에 넣고 끓인 후 다른 재료를 넣고 밀봉하세요.
