맛있고 간단한 방법으로 유명 셰프 수준의 요리를 크리스마스 테이블로 가져오세요. 휴일 요리법 Bertolli의 브랜드 대변인인 셰프 Fabio Viviani로부터 올리브유 12월 1일부터 시작되는 Top Chef All-Stars의 다가오는 시즌에 출연할 예정입니다. 다음은 셰프 파비오가 가장 좋아하는 심장 건강에 좋은 홀리데이 파티 레시피 3가지입니다.
유명 셰프 파비오 비비아니(Fabio Viviani)의 손쉬운 홀리데이 파티 레시피 공유
가족과 친구들이 당신 없이 불 옆에 어울리고 있는 동안 부엌에서 노예가 될 필요가 없습니다. 톨루카 호수의 피렌체 오스테리아 이탈리안 레스토랑과 마티니 바의 오너이자 총괄 셰프이기도 한 파비오 셰프는 캘리포니아는 그의 휴가 요리에 대담하고 인상적인 풍미를 결합하여 달성하는 데 몇 시간이 걸렸을 때의 맛을 냅니다. Fabio 셰프가 제공하는 다음과 같은 연말연시 파티 레시피를 만들고 나면 일년 내내 매일의 식탁에 올려놓고 싶을 것입니다.
셰프 파비오의 홀리데이 파티 레시피
소시지와 리코타를 곁들인 구운 아기 감자
8인분
겸손한 감자는 소시지와 리코타 속을 채우는 미식가 업데이트를 얻습니다. 거부할 수 없는 전채 또는 만족스러운 반찬으로 제공하십시오.
재료
- 16 아기 빨간 감자
- 베르톨리 클라시코 올리브 오일 1컵
- 다진 신선한 로즈마리 1컵
- 다진 신선한 세이지 잎 1컵
- 8온스 다진 요리 소시지
- 리코타 치즈 8온스
- 소금과 갓 갈은 후추
- 4 온스 면도 파마산 치즈
지도
- 오븐을 화씨 475도로 예열합니다.
- 감자를 5분간 삶습니다. 감자를 반으로 자르고 속을 담을 수 있도록 과육에 구멍을 뚫습니다. 큰 그릇에 올리브 오일과 허브를 곁들인 감자를 던지십시오.
- 중간 크기의 그릇에 소시지와 리코타 치즈를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 소시지 혼합물을 감자에 채우십시오.
- 큰 베이킹 접시에 감자를 자른 면이 위로 가도록 놓습니다. 6분간 굽습니다. 파마산 치즈로 토핑.
프로슈토와 샐러드를 곁들인 양고기 볶음
4인분
전통적인 명절 양고기 앙트레를 독특하게 변형한 Fabio 셰프의 레시피는 프로슈토와 세이지를 특징으로 합니다. 마이크로 그린 샐러드, 호두, 블루 치즈와 함께 찹을 제공하면 이 요리가 더욱 특별해집니다.
재료
- 뼈없는 등심 양갈비 4인분
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 8개의 매우 얇은 슬라이스 프로슈토
- 12 신선한 세이지 잎
- 베르톨리 엑스트라 라이트 테이스팅 올리브 오일 1테이블스푼
- 5온스의 마이크로그린 또는 베이비 샐러드 그린
- 다진 호두 1/2컵
- 1/2 컵 으깬 블루 치즈
지도
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 원하는 경우 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 평평한 표면에 2 조각의 프로슈토를 놓습니다. 샐비어 잎 3장을 얹은 후 양갈비 1장을 감싼다. 나머지 절단으로 반복하십시오.
- 12인치 프라이팬에 기름을 중불로 가열하고 프로슈토가 갈색이 될 때까지 한 번, 5분 동안 뒤집으면서 찹쌀을 볶습니다.
- 9인치 베이킹 접시에 찹쌀떡을 놓고 원하는 만큼 익을 때까지 10분 동안 굽습니다.
- 그 동안, 큰 서빙 볼에 남은 재료를 합칩니다. 서빙 직전에 추가 올리브 오일을 뿌립니다.
블루베리 소스를 곁들인 클래식 올리브 오일 케이크
12인분
셰프 파비오의 할머니의 블루베리 올리브 오일 케이크는 버터 대신 베르톨리 엑스트라 라이트 테이스팅 올리브 오일을 사용하여 레시피의 지방을 25% 줄였습니다.
재료
- 계란 4개
- 1-3/4 컵의 과립 설탕, 분할
- 우유 1/4컵
- 다목적 밀가루 2컵
- 베이킹파우더 2작은술
- 베르톨리 엑스트라 라이트 테이스팅 올리브 오일 1-1/4컵, 분할
- 신선한 블루베리 2개(각 6온스) 용기
- 레몬 1개 주스(약 3큰술)
- 강판 레몬 껍질 1작은술
지도
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 13 x 9인치 베이킹 팬에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌리고 따로 보관합니다.
- 중간 볼에 설탕 1-1/4컵을 넣은 달걀을 전기 믹서로 중간 고속으로 달걀이 창백하고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 치십시오. 우유에 천천히 치십시오.
- 베이킹파우더를 섞은 밀가루를 천천히 넣고 섞일 때까지만 섞는다. 올리브 오일 1컵을 넣고 섞일 때까지 치십시오. 준비된 팬으로 돌립니다.
- 오븐 중앙에서 30분 또는 케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 10분간 식힌다. 팬에서 꺼내 완전히 식힙니다.
- 그동안 블루베리 소스를 만들려면 2쿼트의 냄비에 블루베리, 남은 설탕 1/2컵, 올리브유 1/4컵, 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 중간 불에서 가끔 저어주면서 5분 동안 또는 블루베리가 터지기 시작할 때까지 요리하십시오.
- 열에서 제거하고 레몬 껍질을 저어줍니다. 실온으로 식히십시오. 케이크와 함께 블루베리 소스를 제공합니다.
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셰프 파비오 비비아니(Fabio Viviani)가 세계 1위 올리브 오일인 베르톨리 올리브 오일로 놀라운 레시피를 선보입니다.
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