치킨과 라이스는 계절에 관계없이 아주 좋은 맛을 내는 고전적인 컴포트 푸드 콤비네이션으로, 이 쿠바 치킨과 라이스는 당신의 식탁에 약간의 국제적인 감각을 더해줍니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
이 요리를 만들 때 가장 어려운 점은 가게에서 팔과 다리가 들지 않는 사프란을 찾는 것입니다. 이 요리에 밝은 노란색과 독특한 맛을 주는 것은 사프란입니다.
소량의 사프란을 찾기 위해 이리저리 쇼핑했는데 가격이 훨씬 합리적이었습니다. 그것은 이 요리에서 정말로 차이를 만들기 때문에 내가 해야 했던 약간의 쇼핑의 가치가 있었습니다. 그리고 작은 사프란은 먼 길을갑니다.
닭고기는 전체 조각으로 제공되거나 밥 위에 조각으로 뼈에서 떼어낸 고기와 함께 제공될 수 있습니다.
어느 쪽이든, 일년 내내 즐길 수 있는 다채롭고 맛있는 요리입니다.
슬로우 쿠커 쿠바 치킨 앤 라이스 레시피
3인분
준비 시간: 15분 | 조리시간: 2시간 15분 | 총 소요시간: 2시간 30분
재료:
- 닭 가슴살 3개, 뼈와 껍질을 벗기고 양쪽에 소금과 후추
- 올리브 오일 3큰술
- 바스마티 쌀 1-1/2컵
- 닭고기 육수 1-1/2 컵
- 1/3 컵 화이트 와인
- 1(14.5 온스) 으깬 토마토 캔
- 라임 1개, 착즙
- 다진 마늘 6쪽
- 다진 파프리카 1/2컵
- 다진 양파 1/2컵
- 말린 오레가노 잎 1/2작은술
- 1 베이 리프
- 사프란 실 1/2작은술
- 소금 1작은술(또는 기호에 따라 소금)
- 갈은 후추 1작은술
- 냉동 완두콩 1/2컵
- 장식용 다진 이탈리안 파슬리 1/4컵
- 장식용 붉은 피망 1/4컵
지도:
- 닭 가슴살의 양쪽에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 올리브 오일을 첨가합니다.
- 닭고기를 피부가 아래로 향하게 하여 넣습니다. 피부가 황금빛 갈색으로 변할 때까지 요리하십시오(약 9분). 닭고기를 뒤집어 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다(약 6분).
- 닭고기를 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
- 슬로우 쿠커에 밥, 닭고기 육수, 와인, 토마토, 라임 주스, 마늘, 피망, 양파, 오레가노, 월계수 잎, 사프란, 소금, 후추, 완두콩을 넣습니다. 함께 저어.
- 쌀 혼합물 위에 닭고기를 피부가 위로 향하게 놓습니다.
- 슬로우쿠커를 2시간 설정으로 켜고 뚜껑을 덮습니다. 슬로우쿠커의 최저 설정이 4시간이면 4시간 설정으로 하되 2시간 또는 밥이 완전히 익을 때까지 하면 됩니다.
- 서빙하기 전에 베이 리프를 제거하십시오.
- 뜨겁게 제공하고 다진 파슬리와 붉은 피망으로 장식하십시오.
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