매달 새로운 푸드 트렌드가 작업 중인 것 같아요. 귀하의 지식으로 친구들을 감동시키는 데 필요한 입문서가 있습니다. 푸드 트렌드 2014년의 가장 인기 있는 음식을 평평한 상단에 보관하세요.
사진 제공: J. Dins 사진 / 순간 열기 / 게티 이미지
2000년대는 확실히 미식가의 시대입니다. 하지만 엄마가 어렸을 때 유행했던 음식은 무엇입니까? 아니면 할머니? 봉 아페티 시대에 따른 식품 트렌드를 살펴보았지만 그 결과를 믿지 못할 것입니다.
Roaring '20s: 과일 칵테일을 입력하십시오
금지는 샴페인과 함께 인기있는 굴의 아뮤즈 부쉬에 약간의 댐퍼를 넣은 것 같습니다. 대신 창의적인 호스트는 인생이 그들에게 레몬을 준다면 마시멜로나 과자 장수의 설탕으로 장식된 과일 칵테일을 만들기로 결정했습니다. 억제 키커와 함께 최음제를 제공하지 않는 것이 가장 좋습니다. ~ 전에 어쨌든 저녁.
Dirty '30s: 젤오 샐러드 탄생
과일 칵테일에 지루해지기 위한 확실한 해결책은 분명히 Jell-O를 멋진 모양으로 만들고 과일, 채소, 견과류 등을 넣는 것이었습니다. 공정하게 말하면, 엔터테인먼트는 대공황 동안 프리미엄이었을 것이므로 적어도 흔들리는 디저트는 추가적인 엔터테인먼트 가치가 있었습니다.
Fighting '40s: Spa-a-a-am 주문, Spa-a-a-am 주문
빠른! 12월에 무슨 일이? 7, 1941? 진주만 공격은 미국이 제2차 세계 대전에 참전하는 시작을 알렸습니다. 이것이 식품 트렌드와 어떤 관련이 있습니까? 모든 것. 스팸은 군인들을 먹일 수 있는 편리한 방법으로 만들어졌지만, 미국에서도 꽤 인기 있는 것으로 판명되었습니다.
Nifty '50s: 캐서롤이 왕입니다
2차 세계대전이 끝난 후 캐서롤은 일하는 여성들이 쉽게 준비할 수 있는 요리가 되었고 집으로 돌아가기로 선택한 여성들을 위해 새로운 맛을 실험할 수 있는 재미있는 방법이 되었습니다.
60년대: NASA에서 영감을 받은 음식
감자 플레이크, 인스턴트 커피 및 (기쁨!) 탕은 우주 비행사가 궁극적인 영웅이었던 10년 동안 대유행이 되었습니다.
그 70년대 음식: 퐁듀
퐁듀는 최근 몇 년 동안 소폭 부활했지만 샤그 카페트와 용암 램프의 이미지와 구분하기 어렵습니다.
"나" 80년대: 파스타 샐러드
파스타 샐러드는 어깨 패드를 두른 일하는 여성이 교회 피크닉에 특히 모든 새로운 드레싱 옵션을 가져와야 할 때 빠르고 쉬운 사이드입니다.
네트워킹 90년대: 무지방 및 팹
컴퓨터 게임이 밖에서 노는 것을 대체했던 시대에 Link가 젤다 공주를 구출하는 것을 도우면서 쉽게 즐길 수 있는 것에 음식의 초점을 맞춘 것은 놀라운 일이 아닙니다. 따라서 다이어트 스낵 식품(Olestra를 기억하십니까?)과 Orbitz 및 Clearly Canadian과 같은 재미있고 풍미 있는 음료의 붐이 일어납니다.
새천년
세기의 전환기에 지난 10년의 초과분은식이 요법의 식품 혁명으로 이어졌습니다. 앳킨스, 슬림 패스트, 쿠키 다이어트, 자몽 다이어트, 치킨 수프 다이어트, 사우스 비치, 할리우드 다이어트 등은 유명인의 흠잡을 데 없는 몸매가 계속해서 현재에 가까운 인터넷 뉴스의 초점이 되면서 성공의 수준(및 건강 문제)이 발생했습니다. 보고서.
그러나 새로운 움직임도 자리를 잡았습니다. 거품 알라마르셀 비그네롱, 스시, 고베와 같은 고급 쇠고기 부위, 유기농, 슈퍼과일, 채소 등의 형태로 미식가를 즐기는 것입니다.
밀레니엄의 두 번째 10년에 우리는 실제로 실험을 시작했습니다. 베이컨은 더 이상 아침 식사용이 아닙니다. 때로는 디저트용으로 사용되기도 합니다. 우리는 특히 스리라차 소스, 고급 칵테일, 푸드트럭 음식, 에스닉 및 퓨전 칵테일의 부상을 보았습니다.
2014년에는 무엇이 준비되어 있습니까?
전국음식점협회가 발표한 2014년 요리 전망, 그리고 그에 따르면 미식가를 위한 준비가 많이 되어 있습니다.
사진 제공: Paul Poplis/Photodisc/Getty Images
우리는 이미 크로넛이 (고맙게도) 시카고 스타일 피자로 대체되는 것을 보고 있습니다. 심지어 빅 애플에서도 말이죠. 하지만 최첨단을 유지하려면 이 레시피를 시도해야 한다고 생각합니다.
옥수수 살사를 곁들인 페루 홍합
이러한 트렌드를 기반으로: 페루 요리, 민족에서 영감을 받은 애피타이저, 지속 가능한 해산물, 현지 재배 또는 유기농 농산물.
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마늘 케일 파스타
이러한 트렌드를 기반으로: 짙은 녹색, 단순함, 기본으로 돌아갑니다.
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이러한 트렌드를 기반으로: 글루텐 프리 요리, 대체 감미료.
4 여름의 아이스티 칵테일
이러한 트렌드를 기반으로: 스페셜티 아이스 티, 요리 칵테일.
오이와 훈제 연어 베이글 샌드위치
이러한 경향에 따라: 훈제 식품(특히 직접 훈제하는 경우), 현지 재배 및 유기농 농산물.
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이러한 트렌드를 기반으로: 건강한 어린이 식품, 짙은 녹색, 현지 재배 및 유기농 농산물.
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