나는 보통 연구소에 대해 듣지 않고 "Yum!"이라고 생각합니다. 그러나 우리가 먹는 많은 음식은 실험실에서 기원을 찾습니다. 이제 과학자들은 닭 동물을 도살하지 않고 세포 배양에서 자란 칠면조. 농장이 아닌 실험실에서 생산되는 제품을 흔히 '깨끗한 고기'라고 합니다. 공상과학 소설에서나 나올 법한 이야기 같지만 동물이 없어도 좋아하는 음식을 즐길 수 있다는 사실에 황홀해하는 채식주의자 및 완전 채식주의자 친구를 몇 명 이상 생각해 보십시오. 해를 입었다.
더:베이컨과 소시지 습관을 없애는 데 도움이 되는 21가지 "고기 같은" 완전채식 대체품
에 대한 기사에 따르면 마더보드, New Harvest, Hampton Creek 및 가금류 대기업 Tyson Foods와 같은 회사는 이미 "깨끗한 고기"를 만들기 위해 노력하고 있는 가금류 과학자들과 협력하기 위해 외치고 있습니다.
North Carolina State University의 가금류 과학 교수인 Paul Mozdziak은 수십 년 동안 실험실에서 키운 고기를 사람들이 실제로 관심을 가질 만한 것으로 생각하기 훨씬 전에 먹기. 이제 농장이 아닌 세포 배양에서 자란 상점에서 가금류를 사는 것이 점점 현실이 되고 있다고 그는 말합니다.
더:먹을 수 있는 뉴스: 실험실에서 재배한 고기, 맥도날드의 회색 햄버거 및 더 많은 필독서
Mozdziak과 함께 일하는 생리학 대학원생인 Marie Gibbons는 2016년 배양 칠면조 너겟을 성공적으로 개발했습니다. 그 배양액의 스타터 세포는 단 2주 만에 칠면조 너겟을 키우는 데 사용할 수 있지만 현재로서는 비용이 많이 들 것입니다. 그녀는 초기 너겟을 $19,000에 판매했습니다. 그것은 확실히 Tofurkey보다 비싸지 만 채식을 원하지 않는 사람들에게는 올바른 방향으로 나아갈 수 있습니다. 좋아하는 음식의 맛이 너무 그리울 것이라고 생각하거나 냉동실에서 두부 블록과 신비한 완전채식 고기가 흔들리는 것을 두려워합니다. 통로.
더: 비건 인조 가죽이란 정확히 무엇입니까?
배양육은 아직 진행형이지만 많은 대기업들이 관심을 갖고 있어 우리가 식료품 점에서 실험실에서 키운 닭 가슴살을 보는 것은 시간 문제 인 것 같습니다. 가게. 그동안 저는 이곳에서 즐겁게 간장 치킨을 즐기며 다시 죄책감 없이 진짜를 맛볼 수 있는 날을 꿈꾸겠습니다.
