멕시코 이민자의 딸이 된다는 것은 분명히 특권이 있으며, 타말레를 만드는 법을 배우는 것도 그 중 하나입니다. 나는 대부분의 가족들과 멀리 떨어져 자랐지만, 우리는 2년마다 가족들을 방문하기 위해 여행을 하곤 했습니다. 그들은 큰 타말라다를 가질 것입니다. 이것은 기본적으로 (대부분) 여성들이 타말레를 굴리기 위해 모이는 파티입니다. 잡담.
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멕시코 외할머니의 타말레 필링 레시피가 있습니까? 로 시엔토, 아니요. 그러나 나는 휴스턴에서 태어나고 자란 엄마의 해석을 가지고 있습니다. 이것은 당신이 인생에서 만들 수 있는 가장 정통 타말레가 아닐 수도 있지만, 바쁜 다섯 아이의 엄마가 만들기에는 확실히 충분히 쉽습니다. 고마워요, 엄마!
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돼지고기 타말레 레시피
5다스 수율
재료:
충전재
- 6파운드 돼지 어깨살
- 소금 1큰술
- 액체가 든 작은 캔 토마토 2개(블렌드)
- 고춧가루 1컵
- 취향에 따라 마늘 가루 소금 2작은술
마사
- 라드 2파운드
- 육수 2컵(실온)
- 5파운드 마사 하리나
- 베이킹파우더 1/4컵
- 소금 2큰술
- 고춧가루 2큰술
지도:
- 속재료를 슬로우쿠커에 넣고 4시간 이상 센 불에서 고기가 부드러워질 때까지 포크로 찔렀을 때 떨어져 나갈 때까지 끓입니다. 고기를 접시에 담고 육수를 걸러냅니다.
- 마사의 경우 국물 한 스푼으로 라드를 가볍고 푹신할 때까지 치십시오.
- 다른 그릇에 나머지 재료를 함께 체로 칩니다. 라드에 넣고 반죽이 퍼질 정도로만 걸쭉해질 때까지 국물을 조금씩 붓고 섞습니다.
라드를 직접 만들 수 있다면 백만 배 더 맛있습니다. 하지만 때로는 쉬운 일을 해야 합니다. 라드를 직접 만드는지 여부는 지역 식료품점의 정육점에 문의하십시오.
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원래 2016년 8월에 게시되었습니다. 2017년 3월 업데이트됨.
