일요일 식사 대용으로, 이것은 슬로우 쿠커 전통적인 돼지 고기 구이에 비틀어 입에서 녹을 것입니다. 그리고 오렌지 소스는 색다른 액센트를 더하고 카레를 보완합니다. 이번 주말에 Crock Pot을 꺼내서 채찍질하세요!
체리 오렌지 소스를 곁들인 슬로우 쿠커 카레 돼지고기 구이
8인분
재료:
빨간색 또는 노란색 카레 가루 1큰술
소금 1/2작은술
올스파이스 1/2작은술
다진 마늘 2쪽
뼈 없는 돼지 등심 로스트 1(2파운드)
하드 사이다, 쇠고기 육수 또는 물 1컵
1파운드의 신선한 다크 체리, 줄기 제거, 씨를 제거하고 반으로 자른 것(또는 냉동, 해동, 물기 제거)
말린 체리 1/4컵
오렌지의 제스트와 주스
발사믹 식초 2작은술
카이엔 꼬집음 또는 그 이상
지도:
1. 카레 가루, 소금, 올스파이스, 마늘을 작은 그릇에 넣고 돼지고기에 맛사지합니다.
2. 붙지 않는 큰 프라이팬에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌리고 중불로 설정합니다. 프라이팬이 뜨거워지면 30~60초 간격으로 뒤집어 모든 면이 살짝 노릇하게 구워지도록 볶는다.
3. 로스트를 슬로우 쿠커 또는 그릇 냄비에 옮기고 하드 사이다 또는 기타 액체를 넣고 뚜껑을 덮고 6-8시간 동안 또는 로스트의 내부 온도가 화씨 145도에 도달할 때까지 LOW에서 요리합니다. 로스트를 도마로 옮기고 호일로 텐트를 쳐서 따뜻하게 유지하십시오.
4. 그 사이 중간 크기의 냄비에 체리, 오렌지 제스트, 주스, 발사믹 식초, 카이엔을 넣고 중불에서 끓입니다. 체리가 부서지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 15분 동안 가끔씩 저어주면서 요리합니다. 소스가 팬에 달라붙기 시작하면 물 1~2큰술을 넣고 저어주세요.
5. 돼지고기를 썰어 접시에 담아주세요. 돼지고기 위에 소스를 얹고 바로 서빙합니다.
1회 제공량당: 탄수화물 14g, 섬유질 1g, 단백질 27g, 지방 7g, 포화 지방 2.5g, 나트륨 195mg, 콜레스테롤 82mg, 239칼로리, 지방에서 63칼로리.
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