슬로우쿠커 후무스라고 들어보셨나요?
천천히 익히는 말린 병아리콩은 후무스에 병아리콩 통조림으로는 느낄 수 없는 매우 부드러운 질감과 풍미를 선사합니다. 먼저 병아리콩을 밤새 불린 다음 슬로우쿠커에서 4시간 동안 센 불에서 요리한 다음 병아리콩을 사용하여 후무스를 만듭니다.
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우리를 믿으세요. 다시는 후무스를 일반적인 방법으로 만들지 않을 것입니다.
슬로우 쿠커 후무스 레시피
2 – 4인분
준비 시간: 8시간 | 조리시간: 4시간 15분 | 총 시간: 12시간 15분
재료:
- 말린 병아리콩 2-1/2컵
- 뜨거운 물 6컵
- 소금, 맛보기
- 후추, 맛보기
- 다진 마늘 2쪽
- 타히니 1/2컵
- 레몬 1개, 착즙
- 다진 파슬리 3/4컵
- 올리브유
- 서빙용 파프리카 1작은술
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지도:
- 큰 그릇에 병아리콩을 물을 붓고 밤새 불립니다.
- 고온의 슬로우 쿠커에 물기를 뺀 병아리콩, 뜨거운 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 병아리콩이 부드러워질 때까지 4시간 동안 병아리콩을 섞어서 뚜껑을 덮고 요리합니다.
- 슬로우 쿠커에서 병아리콩 액체를 제거하고 후무스 위에 얹을 요리된 병아리콩 3/4컵을 남겨둡니다.
- 푸드 프로세서에 천천히 익힌 병아리콩, 마늘 정향, 타히니, 레몬 주스, 파슬리, 올리브 오일 2테이블스푼을 넣으십시오.
- 부드러운 딥이 형성되기 시작할 때까지 높은 온도에서 병아리콩을 처리합니다. 후무스가 원하는 농도에 도달할 때까지 예비 병아리콩 액체를 한 번에 1테이블스푼 붓습니다.
- 큰 볼에 후무스를 숟가락으로 떠서 담고 파프리카, 미리 보관해둔 병아리콩, 올리브 오일 한 방울을 뿌린 후 서빙합니다.
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