패키지의 앞면과 영양물 섭취 식품에 대한 사실 패널은 풍부한 정보를 제공하므로 라벨 용어가 혼동될 수 있습니다. 사람들이 이 라벨을 읽을 때 흔히 저지르는 실수를 정리하는 데 도움을 주기 위해 Read It Before You Eat It(Plume, 2010)의 저자인 Bonnie Taub-Dix, MA, RD, CDN은 혼란을 정리하는 데 도움을 줍니다.
"낮음"은 실제로 무엇을 의미합니까?
Q: 라벨에 "낮음"이 표시되면 꽤 건강하다는 의미겠죠?
A: 그렇게 빠르지 않습니다. Bonnie는 "한 가지가 낮은 제품이 다른 부분에서 높을 수 있으므로 그렇게 낮지 않은 식품을 만들 수 있습니다. 칼로리." 제조업체가 식품의 지방을 낮추면 설탕 함량이 여러 번 증가하여 칼로리가 다시 추가됩니다. 에. 이 경우, 1회 제공량당 10 또는 20칼로리의 차이를 보는 것은 드문 일이 아니며 장기적으로 많이 합산되지 않을 것입니다.
식품 라벨에서 확인해야 할 사항
Q: 퍼센트 일일 값(% DV)과 칼로리가 간단해 보이기 때문에 라벨의 나머지 부분을 무시해도 됩니까?
어떤 것이 사실이라고 하기에는 너무 쉬워 보일 때, 그것은 아마도 사실이 아닐 것입니다. Bonnie는 다음과 같이 지적합니다. 식품 라벨 하루 평균 2,000칼로리의 식단을 섭취하는 것을 기준으로 합니다." 많은 여성들에게 체중 감량 다이어트는 총 지방, 포화 지방 및 탄수화물. 현재 나트륨의 DV는 2,300밀리그램이지만 많은 전문가들은 미국인의 90%가 뇌졸중, 신장 질환 및 고혈당의 위험을 줄이기 위해 이보다 훨씬 적게 섭취해야 합니다. 압력.
고과당 옥수수 시럽 논쟁
Q: 먼저 고과당 옥수수 시럽이 비만을 유발한다고 들었습니다. 그럼 괜찮다고 들었습니다. 무엇 이니?
배심원은 아직 이 문제에 대해 의견이 없습니다. “고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 건강과는 거리가 멀지만 유일한 원인은 아닙니다. 설탕은 거의 같은 양의 칼로리를 제공합니다.” 그녀는 또한 “많은 양의 HFCS와 설탕을 함유한 모든 제품에 대해 고삐를 당겨야 합니다. 영양가는 낮고 칼로리는 높습니다." 이러한 제품은 단 음료, 사탕, 아이스크림, 그래놀라 바 및 다양한 상업적으로 만들어진 모든 것을 의미할 수 있습니다. 소스.
다양한 지방의 이해
Q: 아보카도, 견과류, 올리브 오일은 지방 함량이 높기 때문에 체중 감량을 위해 이를 피해야 합니까?
A: 한마디로 없습니다. “목표는 불포화 지방(단일불포화 지방, 다중불포화 지방)이 높고 포화 지방이 낮으며 트랜스가 없는(제로) 식품을 선택하는 것입니다. 지방." 아보카도, 견과류 및 올리브 오일은 단일 및 다중 불포화 지방 범주에 속하며 다른 비타민, 미네랄 및 항산화제가 풍부한 영양소입니다. 대부분의 과일과 채소보다 칼로리 밀도가 높기 때문에 양 조절이 중요합니다. 중간 크기의 아보카도 5분의 1, 견과류 1/4컵, 올리브 오일 2티스푼은 대부분의 다이어트 계획에 정기적으로 들어갈 수 있는 합리적인 부분입니다.
