고기 없는 월요일: 비트 샐러드

NS 고기 없는 월요일 운동은 사람들이 일주일에 한 번 고기를 먹지 않고 건강과 환경에 긍정적인 일을 하도록 장려합니다. 이 맛있는 레시피로 직접 시도해 보세요!

관련 이야기. Giada De Laurentiis는 완벽한 여름 반찬인 멜론에 독특한 풍미를 더했습니다.

비트는 매우 활기차고 매우 맛있습니다. 그들은 또한 엽산, 망간 및 섬유질을 비롯한 다른 중요한 영양소의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 또한, 그들은 부드럽고 바삭 바삭한 완벽한 조화입니다! 이 맛있는 샐러드에서 맛보고 직접 확인하십시오. 가볍고 상쾌하게 만들어주는 고기 없는 월요일 점심이나 저녁.

비트 샐러드

4인분

재료:

기장 1컵
야채 육수 2-1/4컵
껍질을 벗긴 중간 크기의 비트 3개
12 컵 포장 혼합 봄 채소
2/3 컵 염소 치즈, 으깬 것
굵게 다진 호두 1/2컵
중간 크기의 붉은 양파 1/2개, 얇게 썬 것
껍질을 벗기고 얇게 썬 배 1개
1/3 컵 올리브 오일
발사믹 식초 1/4컵
꿀 1큰술
바다 소금 1작은술

지도:

중간 냄비에 기장을 넣고 약한 불에서 3~4분 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 야채 육수를 넣고 끓입니다. 약불로 줄이고 모든 물이 흡수될 때까지 약 10-15분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
다른 냄비에 껍질을 벗긴 비트를 물에 넣어 완전히 덮습니다. 물을 끓이고 포크로 쉽게 찔 수 있을 때까지 비트를 약 30-40분 동안 요리합니다. 그것들을 배수하고 식히기 위해 따로 보관하십시오.
큰 샐러드 그릇에 봄나물, 염소 치즈, 호두, 적양파, 배, 식힌 기장을 섞습니다.
비트는 만질 수 있을 정도로 식으면 먹기 좋은 크기로 썬다. 나머지 샐러드 재료에 추가하십시오.
작은 그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀, 바다 소금을 함께 저어줍니다. 샐러드 위에 붓고 섞어서 섞는다. 그릇에 옮기고 서빙하십시오.