고구마 리조또 - SheKnows

리조토는 눈길을 끄는 완전 채식 반찬이나 맛있고 배를 따뜻하게하는 완전 채식 식사로 쉽게 제공되는 낭만적 인 편안한 음식입니다. 이 리조또 레시피는 깍둑썰기한 고구마와 썬드라이 토마토가 박힌 크림 라이스를 자랑합니다.
리조토는 눈길을 끄는 완전 채식 반찬이나 맛있고 배를 따뜻하게하는 완전 채식 식사로 쉽게 제공되는 낭만적 인 편안한 음식입니다. 이 리조또 레시피는 깍둑썰기한 고구마와 썬드라이 토마토가 박힌 크림 라이스를 자랑합니다.

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고구마 리조또

6인분

재료:

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• 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기한 고구마 2개

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• 다진 양파 1개

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• 4가지 신선한 타임

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• 껍질을 벗기지 않은 마늘 4쪽

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• 올리브 오일 2큰술

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• 소금과 갓 갈은 후추

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• 야채 육수 4컵

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• 아르보리오 쌀 1-1/3컵

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• 잘게 썬 썬드라이 토마토 1/2컵

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• 장식용으로 잘게 썬 신선한 파슬리 또는 허브

지도:

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1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.

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2. 달군 팬에 고구마, 양파, 타임, 마늘을 넣습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 하고 코팅합니다. 가끔 저어주면서 20분 동안 굽습니다.

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3. 깍둑썰기한 고구마 3/4컵을 꺼내 따로 둡니다. 껍질에서 마늘 정향을 터트립니다. 마늘과 준비한 고구마를 제외한 모든 혼합물을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 퓌레를 만듭니다.

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4. 그 동안 냄비에 육수를 데우십시오. 중불에서 두 번째 냄비에 쌀을 넣고 쌀이 살짝 볶아질 때까지 몇 분간 저어줍니다.

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5. 육수 1컵을 넣고 액체가 흡수될 때까지 쌀을 저어줍니다. 그런 다음 국물 1/2컵을 한 번에 추가하고 액체가 증발할 때까지 저어줍니다. 쌀에 육수와 고구마 퓌레를 더 넣고 액체가 증발할 때까지 저어가며 끓입니다.

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6. 쌀이 부드럽고 크림처럼 될 때까지 국물을 계속 추가합니다. 토마토를 저어주세요.

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7. 그릇에 리조또를 올리고 예약한 고구마와 허브로 장식합니다.

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