닭 달걀 주변에서 가장 일반적으로 먹는 음식 중 일부이지만 즐길 수 있는 다른 유형의 계란도 많이 있습니다. 조금 다른 것을 찾고 있다면 다른 동물의 계란을 먹어보고 다음 식사에 약간의 차기를 추가하십시오.
계란의 종류
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치킨 외에 달걀, 미식가 시장에서 쉽게 구할 수 있는 몇 가지 다른 유형의 식용 새 알이 있습니다. 오리와 메추라기 알은 아마도 타조와 거위 알이 점점 더 보편화되면서 가장 인기가 있을 것입니다. 꿩, 칠면조, 에뮤의 알조차도 전국의 더 많은 상점과 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
메추라기, 타조 및 에뮤 알
이러한 모든 유형의 알 간의 가장 명백한 차이점은 크기이며 메추라기 알이 가장 작고 타조 알이 가장 큽니다. 두 번째 차이점은 색상입니다. 에뮤 알은 아보카도와 비슷한 녹색을 띤 검은색입니다. 메추라기 알은 온통 검은 반점이 있습니다. 일부 오리 알은 파란색일 수 있습니다.
이 계란 중 일부의 껍질은 닭고기 계란보다 훨씬 두껍고 열기가 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 타조 알은 열기가 매우 어렵기로 악명이 높으며 톱의 도움이 필요할 수도 있습니다. 그러나 메추라기 알은 매우 섬세하므로 주의해서 다루어야 합니다.
계란은 계란
맛에 관해서는 계란마다 고유 한 맛이 있지만 모두 계란과 같은 맛이납니다. 당신의 미뢰가 얼마나 분별력 있고 계란을 어떻게 사용하는지에 따라 계란의 차이를 맛볼 수도 있고 못 느낄 수도 있습니다.
예를 들어 오리알은 닭고기 달걀보다 맛이 약간 더 강하고 타조 알이 너무 크기 때문에 "달걀"과 게임 같은 맛이 더 많이 납니다. 메추라기 알은 너무 작아서 맛이 덜하고 일반적으로 날 것으로 먹습니다.
이국적인 계란으로 요리하기
다른 유형의 계란으로 요리하는 한 닭고기 계란으로 할 수 있는 모든 것을 할 수 있습니다. 그러나 계란의 크기를 고려해야 합니다.
예를 들어, 타조 알 1개는 약 20~24개의 닭고기 달걀과 같으며 닭고기 달걀 1개와 같게 하려면 약 4~5개의 메추라기 알을 사용해야 합니다. 따라서 베이킹을 위해 다른 유형의 계란(케이크, 쿠키, 머핀)에 큰 영향을 미칠 수 있으므로 사용하는 계란의 수를 정확히 알고 있는지 확인하십시오. 결과.
베이킹은 닭고기 달걀을 고수하고 오믈렛에는 다른 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 정확한 양이 결과에 영향을 미치지 않는 밀렵, 하드 비등, 스크램블 등 제품. 굽는 것 외에도 다양한 종류의 달걀을 닭고기 달걀이 할 수 있는 모든 방법으로 요리할 수 있습니다. 그들은 오믈렛, 계란 샐러드, 데빌드 에그 또는 단순히 계란에 대한 대용품으로 완벽합니다.
스테이크 타르타르 위에 희귀 메추라기 계란 또는 아시아 국수 수프 위에 오리 계란
그러나 특정 유형의 계란에는 더 나은 조리 방법이 있습니다. 예를 들어, 간신히 요리한 메추라기 알은 스테이크 타르타르보다 맛있고 오리알은 데친 것보다 맛있습니다. 아시안 면 스프 한그릇에 담고(잘랐을 때 노른자가 흘러나와 섞입니다. 육수).
레시피에서 다른 유형의 계란이 어떻게 맛을 낼지 확신이 서지 않는다면 먼저 쉽게 넘어가서 맛을 보고 어떻게 해야 할지 알아보세요. 언제나처럼 새로운 맛으로 즐겁고 창의적이세요!
튀긴 메추라기 달걀 조리법을 곁들인 연어 타르타르
2인분을 만든다
재료:
- 마요네즈 2큰술
- 와사비 가루 2작은술
- 맛에 소금
- 밥 1/4컵
- 참깨 1/2작은술
- 6온스 스시 등급 연어, 깍둑썰기한 것
- 메추리알 2개
지도:
- 마요네즈와 와사비, 소금을 기호에 맞게 섞어주세요. 참깨와 밥을 섞는다.
- 두 접시에 소량의 마요네즈를 뿌린 다음 밥과 연어를 얹습니다.
- 서빙할 준비가 되면 각 계란을 프라이팬에 깨뜨려 1~2분 동안 또는 흰색이 익었지만 노른자는 여전히 부드러울 때까지 요리합니다.
- 연어의 각 접시 위에 각 계란을 놓습니다.
오리 계란 해시 레시피
2인분을 만든다
재료:
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 감자 2개
- 반으로 잘라 얇게 썬 흰 양파 1개
- 오리 지방 2큰술
- 소금과 후추 맛
- 다진 오리고기 2컵
- 오리알 1개
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 캐서롤 접시에 버터를 바르십시오.
- 부드러워질 때까지 오리 지방에 감자와 양파를 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 감자 혼합물에 오리 고기를 넣고 준비된 캐서롤 접시에 숟가락으로 떠 넣습니다. 오리 계란이 든 최고 캐서롤.
- 오븐에서 10~15분 동안 또는 계란이 원하는 정도로 익을 때까지 굽습니다.
로즈마리와 케이퍼 아이올리 레시피를 곁들인 타조 알
8인분을 만든다
재료:
- 타조 알 1개
- 케이퍼 2큰술
- 3온스 구운 호두
- 다진 신선한 로즈마리 2큰술
- 잘게 다진 마늘 3쪽
- 닭고기 달걀 노른자 1개
- 소금과 후추 맛
- 식물성 기름
- 컨트리 빵 8조각
지도:
- 큰 냄비에 물을 끓이고 물에 타조 알을 넣으십시오. 계란을 1시간 동안 삶고 필요한 경우 물을 더 추가합니다.
- 케이퍼, 호두, 로즈마리, 마늘, 달걀 노른자, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 굵게 다질 때까지 섞은 다음 두꺼운 에멀젼이 만들어질 때까지 오일을 천천히 부으세요.
- 계란이 다 익으면 껍질과 막을 제거하고 8등분으로 썬다. 각 식빵에 아이올리를 숟가락으로 떠서 올린 다음 계란 조각을 얹습니다.
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