여기 두 가지가 있습니다 조리법 요리책 작가이자 QVC의 미식가 David Venable이 발렌타인 데이를 위해 준비했습니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 우리가 가장 좋아하는 딥을 샌드위치로 만들었습니다. 만들기는 너무 쉽습니다.
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t 우리 모두는 발렌타인 데이에 가장 인기 있는 선물 중 하나가 맛있는 초콜릿 상자라는 것을 알고 있습니다. 모든 사람이 초콜릿을 좋아하지만 퇴근길에 약국에 들르는 것이 사랑하는 사람에게 그들이 특별하다는 것을 보여주는 가장 달콤한 방법은 아닙니다. 이 고전적인 애정 표현을 가지고 직접 초콜릿을 만들어 개인적인 손길을 더해보세요. 장식용 상자에 완벽하게 들어맞는 간식을 위한 두 가지 훌륭한 요리법이 있습니다. 그들은 "나는 당신을 사랑합니다"라고 말하기에 완벽합니다.
초콜릿-샴페인 트러플
NSDavid의 내부자 팁: 식용 금박을 본 적이 있습니까? 특별한 터치를 위해 수제 디저트에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 공예품 상점이나 고급 식품 시장에서 식용 금박을 찾으십시오. 그러나 박편은 매우 섬세하기 때문에 취급할 때 각별히 주의하십시오.
재료:
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- 10온스의 반달콤한 초콜릿, 거칠게 다진 것
- 3/4 컵 헤비 크림
- 설탕 1큰술
- 샴페인 1/8컵
- 1파운드의 반달콤한 초콜릿 칩, 분할
- 식용 금박 (선택 사항)
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지도:
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- 다진 세미 스위트 초콜릿을 중간 크기의 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
- 스튜 냄비에 헤비 크림과 설탕을 넣고 혼합물을 중간 고열로 끓이며 때때로 저어줍니다. 다진 초콜릿 위에 뜨거운 크림 혼합물을 즉시 붓습니다. 1분 동안 그대로 둔 다음 초콜릿이 녹을 때까지 부드럽게 휘젓습니다. (혼합물은 약간 걸쭉합니다.) 초콜릿 혼합물에 샴페인을 붓고 샴페인이 섞일 때까지 부드럽게 휘젓습니다. 초콜릿 혼합물을 플라스틱 랩으로 덮고 4-5시간 또는 밤새 냉장 보관합니다.
- 작은 아이스크림 국자를 사용하여 식힌 혼합물을 양피지를 깐 베이킹 시트에 숟가락으로 떠냅니다. 그런 다음 냉장하십시오.
- 열에 안전한 그릇에 초콜릿 칩의 1/2 컵을 제외한 모든 것을 넣으십시오. 그런 다음 따로 보관하십시오.
- 중간 크기의 소스 냄비에 물 몇 컵을 끓입니다. 불을 끄고 초콜릿 칩이 든 볼을 소스 냄비 위에 올려주세요. 3-5분 동안 그대로 두십시오. 초콜릿 칩이 완전히 녹을 때까지 가볍게 휘젓습니다. 소스 냄비에서 그릇을 꺼내고 미리 남겨둔 초콜릿 칩 1/2컵을 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.
- 녹인 초콜릿에 트러플을 담그고(디핑 포크가 정말 유용합니다) 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 초콜렛이 완전히 굳을 때까지 트러플을 그대로 두십시오. 원하는 경우 작고 마른 붓을 사용하여 각 송로버섯 위에 식용 금박을 바르십시오.
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바삭바삭한 벅아이
NSDavid의 내부자 팁: 아삭한 땅콩버터를 사용하고 다진 땅콩은 생략하면 이 레시피의 한 단계를 건너뛸 수 있습니다. 당신은 같은 큰 위기를 얻을 것입니다!
재료:
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- 땅콩버터 1컵
- 부드럽게 한 스틱 마가린 1(4온스)
- 바닐라 추출물 1작은술
- 가루 설탕 1/2파운드
- 구운 땅콩 1/3컵, 소금에 절인 후 잘게 썬 것
- 1-1/2 컵 세미 스위트 초콜릿 칩
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지도:
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- 2 쿠키 시트를 양피지로 선을 긋고 따로 보관하십시오.
- 볼에 땅콩 버터, 마가린, 바닐라 추출물을 크림화하십시오. 스탠드 믹서 패들 부착물이 장착된 것입니다.
- 땅콩버터 혼합물에 슈가파우더를 3단계로 첨가하고 각 첨가 후에 잘 섞습니다. 다음으로 땅콩을 넣고 골고루 섞일 때까지 섞는다.
- 아이스크림 스쿠퍼를 사용하여 반죽을 퍼서 1인치 공 모양으로 만듭니다. 준비된 쿠키 시트에 공을 놓고 각 공의 중앙에 이쑤시개를 삽입하십시오.
- 쿠키 시트를 냉동실에 1-2시간 동안 두세요.
- 땅콩 볼이 얼고 있는 동안 이중 보일러 위에서 초콜릿 칩을 녹입니다.
- 냉동실에서 볼을 꺼낸 다음 녹인 초콜릿에 각각 담그고 벅아이 모양이 되도록 작은 부분을 남깁니다.
- 초콜릿이 굳을 때까지 볼을 식히십시오. 이쑤시개를 제거하고 땅콩 버터 혼합물을 부드럽게 펴 구멍을 덮습니다.
- 완성된 백합은 냉장고나 냉동실에 보관하세요.
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