초콜릿은 의심할 여지 없이 가장 탐나는 식후 간식 중 하나입니다. 초콜릿, 또는 한 줌의 천천히 녹아서 풍부하고 향긋한 코코아로 변하거나 더 좋게는 인상적으로 우아하게 변합니다. 디저트. 그러나 얼마나 자주 초콜릿을 주요 식사, 특히 아침 식사의 중심으로 즐겨 보았습니까? 캘리포니아 나파 밸리의 아름다운 오크 놀 인(Oak Knoll Inn)의 셰프 오너 바바라 파시노(Barbara Passino) 아침에 초콜릿 초콜릿에 대한 그녀의 평생의 열정을 당신이 아침에 초콜릿을 즐길 수 있는 유리한 기회로 바꾸었습니다.
아침용 초콜릿 레시피
초콜릿으로 하루를 시작한다는 생각은 아침에 일어날 맛있는 이유를 제공합니다. Passino's를 방문할 기회가 있다면 오크 놀 인, 세계에서 가장 사랑받는 과자 중 하나인 초콜릿으로 구성된 아침 식사를 포함하여 그녀의 미식 창조물을 맛보실 수 있습니다. 그때까지 아침 식사로 다음 초콜릿 레시피 중 하나를 시도하십시오.
초콜릿 타코
8인분
Passino는 Jicama Slaw와 Black Velvet Beans를 곁들인 칠레 Unrellenos를 포함하는 실질적인 멕시코식 아침 식사를 위한 스타터 코스로 이 다채로운 과일 요리를 제공합니다. (경고: 이 레시피의 육즙이 많은 과일과 바삭한 초콜릿을 한 입 먹으면 나머지 식사를 포기하게 만들 수 있습니다!)
초콜릿 토르티야 재료:
밀가루 1/2컵
설탕 1/2컵
코코아 가루 3큰술
달걀 흰자 2개
1/4 컵 식물성 기름
탈지우유 1/3컵
바닐라 1-1/2작은술
소금 1/4작은술
카이엔 페퍼 1/8작은술
계피 1/8작은술
신선한 과일 충전 재료:
껍질을 벗기고 얇게 썬 딸기 2파인트(위에 검은 후추를 약간 갈기)
라즈베리 1컵
블랙베리 1컵
블루베리 1/2컵
껍질을 벗기고 1/2인치 큐브로 자른 망고 1개
껍질을 벗기고 얇게 썬 키위 2개
갈변을 방지하기 위해 서빙 직전에 껍질을 벗긴 바나나 1개
봉사하려면:
1/2 파인트 셔벗(과일 중 하나의 향을 사용)
민트 가지 8개
8 식용 꽃
지도:
1. 반죽을 만들려면 믹싱 볼에 초콜릿 토르티야 재료를 모두 넣고 전기 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오. 반죽을 덮고 냉장고에 넣어 최소 2시간 또는 밤새 식힙니다.
2. 또띠야를 만들려면 냉장고에서 반죽을 꺼내 실온에 20~30분간 둡니다. 작은 프라이팬이나 크레이프 팬을 약한 불로 가열합니다. 1/4컵 미만의 반죽을 붓고 팬을 빠르게 기울여 6인치 원으로 반죽을 퍼뜨립니다. 가장자리가 마르면 2~3분 후 칼로 가장자리를 풀고 또띠아를 뒤집습니다. 1~2분 더 요리합니다.
3. 또띠아 모양을 만들려면 칼이나 주걱으로 팬에서 또띠야를 들어올려 밀대에 빠르게 씌워줍니다. 식으면 단단하고 바삭해집니다. 또띠야가 굳지 않으면 완전히 익지 않은 것이므로 조금 더 익혀주세요.
4. 과일 필링을 만들려면 베리를 그릇에 부드럽게 섞습니다. 나머지 과일은 조립할 때까지 따로 보관하십시오. 그렇지 않으면 열매에서 색이 나타납니다. 서빙하려면 토르티야를 접시에 담고 베리를 듬뿍 넣은 다음 망고, 키위, 바나나를 넣으세요. 셔벗 한 스쿱을 추가하고 민트와 식용 꽃으로 장식합니다.
