휴가철이 왔습니다! 추수 감사절에 소규모 그룹이 있거나 단순히 남은 음식을 많이 원하지 않는 경우이 조리법이 청구서를 채 웁니다.
명절 음식은 준비하기 어렵지 않습니다. 이 와인 찐 칠면조 가슴살 요리법은 추수 감사절에 소규모 그룹이 오거나 그 후 며칠 동안 남은 음식을 먹고 싶지 않은 경우에 적합합니다. 추수 감사절 저녁 식사의 전통을 즐기기 위해 칠면조를 통째로 요리할 필요는 없습니다. 이것이 우리가 이 조리법을 좋아하는 한 가지 이유입니다. 여러분이 알고 사랑하는 모든 면과 궁합이 좋은 촉촉한 칠면조를 만듭니다!
첫째, 스트레스를 받지 않는다
이것이 당신이 준비한 첫 번째 추수 감사절 식사이든 열 번째 추수 감사절 식사이든 약간 불안할 수 있습니다. 큰 식사로 인해 신경이 곤두서거나 스트레스를 받지 않도록 하십시오. 약간의 계획만 세우면 사랑하는 사람들이 기억할 만한 음식을 만들 수 있습니다.
맛있는 칠면조(그리고 그레이비)는 배달하기 쉽습니다.
이 조리법은 뼈가 있는 칠면조 가슴살을 위한 것이며 조리 기술은 서빙할 준비가 되었을 때 촉촉한 식사를 보장하는 데 도움이 됩니다. 찐다는 것은 칠면조를 부분적으로 덮는 액체를 사용하여 칠면조를 요리하는 것을 의미합니다. 액체는 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 첫 번째 단계는 팬에 칠면조를 굽는 것입니다. 그러면 맛을 더하는 데 도움이 됩니다.
훌륭한 그레이비 없이 칠면조를 먹을 수 없습니다. 운 좋게도, 칠면조 요리에서 팬이 흘러내리면 칠면조, 속재료, 감자 및 기타 당신이 좋아하는 모든 것을 덮을 수 있는 어둡고 맛있는 그레이비를 얻을 수 있습니다! 따라서 팬에서 주스를 버리지 마십시오. 이 조리법을 만들기 위해 보관하십시오. 풍부한 칠면조 그레이비.
남은 사랑
칠면조 요리가 남아 있는 경우 같은 오래된 칠면조 샌드위치 옵션을 고수할 필요가 없습니다. 남은 음식은 식사 준비를 쉽게 할 수 있고(특히 주말 손님에게 식사를 제공하는 경우) 두 번째로 놀라운 맛을 낼 수 있습니다. 아침부터 점심, 저녁 식사까지, 추수 감사절 이후의 식사를 큰 날의 식사와 똑같이 만들 수 있는 옵션이 있습니다.
와인 찐 칠면조 가슴살
4~6인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 4파운드 뼈로 된 칠면조 가슴살
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 2줄기 셀러리, 거칠게 다진 것
- 2 전체 당근, 거칠게 다진 것
- 1/2 흰 양파, 거칠게 다진 것
- 화이트 와인 1-1/2컵
- 저염 치킨 스톡 3컵
- 말린 타임 1/2작은술
- 말린 세이지 1/2작은술
- 말린 로즈마리 1/2작은술
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하십시오. 칠면조 가슴살 전체에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 중불에 큰 팬(칠면조보다 훨씬 크지 않음)을 놓습니다. 뜨거워지면 칠면조 가슴살을 넣고 앞뒤로 굽는다. 칠면조가 갈색이 되면 불에서 내립니다.
- 샐러리, 당근, 양파를 로스팅 팬(칠면조보다 크지 않음)에 넣고 치킨 스톡과 와인을 추가합니다. 액체가 칠면조의 중간에 도달하기를 원합니다(약 1/4 정도). 야채 위에 칠면조를 놓습니다.
- 액체에 타임, 세이지, 로즈마리를 넣고 저어 섞습니다.
- 팬을 알루미늄 호일로 덮고 칠면조 위로 텐트를 칩니다. 약 30분마다 칠면조를 요리용 액체로 약 2시간 동안 또는 완료될 때까지 볶습니다. 미국 보건복지부에 따르면, 칠면조 가슴살을 위한 최소 안전 내부 온도 식품 온도계로 측정한 온도는 화씨 165도입니다.
- 오븐에서 팬을 꺼내고 칠면조를 깨끗한 도마 위에 놓고 덮습니다. 원한다면 지금 팬에 뚝뚝 떨어지는 국물을 사용하여 그레이비를 만드십시오.
- 10분 정도 휴지시킨 후 칠면조를 잘라 따뜻하게 제공합니다.
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