부엌에 퍼지는 카레 요리의 향기는 매혹적입니다. 이 요리는 단순히 훌륭한 향기 그 이상을 제공합니다. 달콤하고 크리미한 코코넛 밀크 베이스, 부드럽고 푸짐한 야채, 옅은 에메랄드빛을 좋아하게 될 것입니다.
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카레 요리를 요리하는 것이 어렵다고 생각할 수도 있지만, 저는 그렇지 않다고 말씀드리고자 합니다. 애호박과 버섯을 곁들인 그린 타이 카레를 위한 이 고기 없는 먼데이 레시피는 눈 깜짝할 사이에 함께 만들어지며, 당신도 모르게 맛있는 저녁 식사를 준비하게 될 것입니다.
이 즐거운 식사를 만드는 것은 복잡하거나 시간이 많이 걸리지 않습니다. 준비된 카레 페이스트는 빠른 준비의 핵심이며 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 모든 그린 카레 페이스트가 채식주의자는 아니므로 선택한 페이스트의 라벨을 확인하십시오.
호박과 버섯 레시피를 곁들인 그린 타이 카레
이 카레에 좋아하는 야채를 담기 쉽습니다. 호박 대신(또는 추가로) 아스파라거스 조각이나 녹두를 추가합니다. 아기 옥수수도 좋은 추가입니다. 쌀은 라임과 신선한 고수로 장식된 이 풍부한 요리를 훌륭하게 보완합니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 조리 시간: 15-18분 | 총 시간: 25-28분
재료:
- 현미 또는 백미 2컵
- 올리브 오일 2큰술
- 채식 그린 타이 카레 페이스트 3큰술
- 6온스 깍둑썰기한 크레미니 버섯(또는 다른 종류)
- 6온스의 녹색 호박을 둥글게 썬 다음 4등분합니다.
- 오렌지 피망 1/2개, 씨와 막을 제거하고 얇게 썬다
- 다진 노란 양파 1/4컵
- 다진 마늘 2쪽
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 고춧가루 1/4작은술
- 코코넛 밀크 1캔(14온스)
- 야채 육수 1/2컵
- 라임 주스 1큰술
- 신선한 고수 잎 2큰술, 고명으로 추가
- 라임은 장식으로 동그랗게 썬다.
지도:
- 냄비나 더치 오븐에 중불로 달군 후 올리브 오일을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 카레 페이스트를 넣으십시오. 큰 숟가락 뒷면으로 부수고 몇 분 동안 요리하십시오.
- 혼합물에 버섯, 애호박, 피망, 양파, 마늘, 소금, 검은 후추, 붉은 고추 조각을 첨가하십시오. 약 3분간 저어가며 끓인다.
- 팬에 코코넛 밀크와 야채 육수를 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄여서 끓입니다. 약 10분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 라임 주스와 신선한 고수를 넣습니다.
- 라임 라운드와 고수로 장식한 밥 위에 따뜻하게 제공합니다.
저녁 식사로 맛있는 카레 요리를 제공하십시오.
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