파스타, 감자, 쌀은 치워주세요. 고대 곡물의 풍미와 질감은 식사에 약간의 흥분을 불어넣는 환상적인 방법입니다. 또한, 그들은 모두 당신에게 매우 건강합니다!
고대 곡물은 무엇입니까? 쌀, 밀, 옥수수가 우리의 주식이 되기 전에 인간이 섭취했던 곡물입니다. 가공되지 않고 정제되지 않은 채로 먹으면 고대 곡물은 실제로 전체 곡물이며 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 첫째, 통곡물은 심혈관 질환, 당뇨병 및 일부 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
일반 식료품점에서 더 쉽게 구할 수 있게 되면서 고대 곡물을 식단에 통합하는 것이 더 쉬워지고 있습니다. 아직 시도하지 않은 경우 시도해야 할 세 가지가 있습니다.
퀴 노아
퀴노아(예리 와로 발음)는 사실 곡물이 아닙니다. 종자이며 사탕무, 시금치 및 근대와 관련이 있습니다. 모양은 쿠스쿠스와 비슷하지만 식감은 쫄깃하지만 맛은 다소 밋밋합니다. 그러나 맛이 부족한 것은 영양가를 보충합니다. 조리된 퀴노아 한 컵은 5g의 섬유질과 8g의 단백질을 제공합니다. 글루텐이 없으므로 글루텐 과민증이나 체강 질환이 있는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 재치있게하려면 물 대신 야채 또는 치킨 스톡으로 요리하고 다른 재료를 추가하십시오. 시도해 볼 레시피: 퀴노아 베지 버거
메밀
실제로 밤색과 대황, 메밀과 관련된 과일 씨앗은 수프, 스튜, 팬케이크 또는 머핀에서 죽이나 쌀을 대체할 수 있습니다. 그것은 강한 풍미를 가지고 있으며 일반적으로 다른 밀가루와 혼합되어 조리법에 독특한 킥을 부여합니다. 메밀은 오메가-3 지방산, 비타민 B, 미네랄, 플라보노이드 및 필수 아미노산이 풍부합니다. 삶은 메밀 한 컵에는 4g의 섬유질이 들어 있습니다. 시도해 볼 두 가지 레시피: 메밀죽 그리고 오렌지, 아몬드, 메밀 팬케이크
철자
밀과 유사하게 스펠트(spelled)는 견과류 맛이 나며 종종 밀가루 대용으로 사용할 수 있습니다. 처음에는 중동에서 미국으로 들여왔고 주로 동물에게 먹이를 주는 데 사용되었습니다. 밀 열매를 닮은 스펠트는 글루텐을 함유하고 있어 글루텐 민감성이나 체강 질환이 있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 스펠트는 밀보다 단백질 함량이 높고(조리된 스펠트 한 컵에 10.7g) 7.6g의 섬유질이 있습니다. 시도해 볼 레시피:
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