NS 고기 없는 월요일 운동은 사람들이 일주일에 한 번 고기를 먹지 않고 건강과 환경에 긍정적인 일을 하도록 장려합니다. 이 맛있는 레시피로 직접 시도해 보세요!
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밤에 고기를 먹지 않는다는 것이 포만감을 주는 저녁 식사를 놓치는 것을 의미하지는 않습니다. 이 맛있는 채식 캐서롤은 배를 따뜻하게 하고 미뢰를 만족시키는 신선한 방법을 제공합니다.
퀴노아와 콩 캐서롤
4~6인분
헬로비에서 영감을 받은 레시피
재료:
- 중간 크기의 고구마 2개, 껍질을 벗기고 동그랗게 썬 것
- 마른 퀴노아 1컵
- 야채 육수 1-1/2컵
- 갈은 아마 2큰술
- 물 6큰술
- 올리브 오일 1/2큰술
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 포장된 시금치 잎 3컵
- 계피 1작은술
- 커민 1/2작은술
- 육두구 1/4작은술
- 소금 1-1/4작은술 나누어서
- 검은콩 1컵
- 두유 1/4컵
- 마가린 1큰술
- 꿀 1작은술
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지도:
- 큰 냄비에 고구마 조각을 넣고 물로 덮습니다. 끓여서 중앙에 삽입된 포크가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 요리합니다. 다 익으면 물을 버리고 따로 둡니다.
- 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 야채 육수를 넣습니다. 모든 국물이 흡수될 때까지 약 10-15분 동안 퀴노아를 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 작은 그릇에 아마씨와 물을 넣고 냉장고에서 차게 둡니다.
- 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일, 양파, 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 중불에서 약 8-10분 동안 가열합니다.
- 양파에 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 가열합니다(약 2-3분).
- 냉장고에서 아마씨 혼합물을 꺼내면 푸딩과 같은 일관성을 얻을 수 있습니다. 계피, 커민, 육두구 및 소금 1티스푼을 저어주세요.
- 큰 그릇에 익힌 퀴노아, 아마씨 혼합물, 양파, 시금치 혼합물, 검은콩을 섞습니다.
- 삶은 고구마를 두유, 마가린, 꿀, 소금 1/4작은술과 함께 푸드 프로세서나 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.
- 9 x 9인치 베이킹 트레이에 기름을 바르고 퀴노아와 콩 혼합물을 붓습니다. 냄비 전체에 골고루 섞이도록 나무 숟가락 뒷면으로 혼합물을 평평하게 만드십시오.
- 평평한 퀴노아 위에 고구마 혼합물을 붓고 측면과 모서리를 매끄럽게 만듭니다.
- 캐서롤을 오븐에서 30-35분 동안 또는 고구마의 가장자리가 약간 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 캐서롤을 5-10분 동안 식힌 후 자르고 서빙하세요.
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