더 잘 어울리는 두 가지 맛이 있을까요? 칠리 그리고 옥수수빵? 아닙니다! 하지만 함께 구워본 적이 있습니까? 캐서롤 접시에? 천국에 오신 것을 환영합니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 칠리는 이 하나의 비밀 재료에서 풍부하고 대담한 맛을 얻습니다.
캘리포니아는 현재 일주일 동안 춥고 비가 내리고 있습니다. 그리고 밖이 비참할 때 우리 가족이 갈망하는 것이 한 가지 있습니다. 바로 칠리입니다. 최고의 안락 식품입니다. 풍부하고 두껍고 고기가 많고 약간 매운. 체다 치즈를 조금 넣으면 완성입니다. 그러나 몇 년 전에 나는 옥수수 빵과 함께 약간의 칠리를 제공받았습니다. 이 두 가지 맛있는 요리를 함께 할 수 없다는 것이 믿기지 않았습니다. 그 풍부하고 매운 칠리에 옥수수 빵을 담그는 것은 순수한 순수한 천국이었습니다. 나는 마지막 한입까지 맛있게 먹었고, 내 그릇이 비었을 때, 나는 몇 초를 가졌습니다.
그래서 비가 많이 내리고 해가 보이지 않는 상황에서 가족을 위해 칠리와 옥수수 빵을 만들기로 결정했습니다. 그런데 그 둘을 합쳐서 캐서롤 접시에 칠리를 만들고 콘브레드를 크러스트로 사용하면 어떨까 하는 생각이 들었습니다. 새롭고 맛있는 컴포트 푸드가 탄생했습니다.
칠리 콘브레드 캐서롤
재료
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 갈은 소고기 1파운드
- 1, 6온스 캔 토마토 페이스트
- 1, 28온스 캔 깍둑썰기한 토마토
- 고춧가루 2큰술
- 바질 1큰술
- 오레가노 2작은술
- 커민 2작은술
- 1 15온스 캔 강낭콩
- 소금과 후추 맛
- 노란 옥수수 가루 1/2컵
- 밀가루 1/2컵
- 설탕 1큰술
- 베이킹파우더 1작은술
- 코셔 소금 1/2작은술
- 베이킹 소다 1/4작은술
- 버터 우유 1/2컵
- 계란 1개
- 녹인 버터 4큰술
지도
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 대형 네덜란드 오븐에서 중불로 기름을 가열하십시오. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 1~2분간 요리합니다. 갈은 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 3~5분 동안 요리합니다. 토마토 페이스트와 깍둑썰기한 토마토를 섞는다. 칠리 파우더, 오레가노, 바질, 커민, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 강낭콩을 넣고 약불로 줄여 30분간 끓인다.
- 칠리가 요리되는 동안 중간 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금 및 베이킹 소다를 함께 체로 칩니다. 작은 그릇에 버터밀크, 계란, 버터를 함께 섞습니다. 버터밀크 혼합물을 옥수수 가루 혼합물에 넣고 결합될 때까지 저어줍니다.
- 3쿼트 캐서롤 접시에 칠리를 숟가락으로 떠서 넣습니다. 캐서롤 접시 위에 옥수수 가루 혼합물을 고르게 펴십시오. 캐서롤 접시를 오븐 중앙에 놓고 뚜껑을 덮지 않고 25~30분 동안 또는 옥수수 빵이 황금빛 갈색이 되고 칠리가 거품이 날 때까지 굽습니다.
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