매주 메뉴에 브로콜리가 있고 하루에 샐러드를 먹는다고 해서 모든 야채 기반 영양소를 섭취하는 것은 아닙니다. 비건 다이어트 필요. 우리는 변호사에서 건강을 중시하는 셰프인 Randy Rabney 셰프와 매일 접시에 올려야 할 가장 건강한 야채에 대해 이야기했습니다. 꼭 먹어야 할 5가지 야채를 소개합니다.
매주 메뉴에 브로콜리가 있고 하루에 샐러드를 먹는다고 해서 모든 야채 기반 영양소를 섭취하는 것은 아닙니다. 완전채식 필요. 우리는 변호사에서 건강을 중시하는 셰프인 Randy Rabney 셰프와 매일 접시에 올려야 할 가장 건강한 야채에 대해 이야기했습니다. 꼭 먹어야 할 5가지 야채를 소개합니다.
5 가장 건강한 야채
암과 싸우는 가장 잘 알려진 십자화과 중 하나인 브로콜리는 주간 비건 식단에 반드시 포함되어야 합니다. ConsciousPlate.com, 브로콜리와 함께 가자고 제안합니다. 그녀는 “대부분의 사람들이 [십자화과 야채]를 생각할 때 브로콜리와 콜리플라워를 생각한다. 이것들은 맛있을 수 있지만, 이렇게 잘 알려진 가족 구성원들에게만 국한되는 것은 지루할 수 있습니다.” 건강한 요리사 콜라드, 케일, 겨자 등 영양가가 더 높거나 더 높은 세 가지 다른 십자화과를 제안합니다. 푸성귀.
1. 콜라드 그린
콜라드는 돼지고기와 함께 남부 요리와 관련이 있지만 완전 채식주의자는 콜라드 채소를 즐겨야 합니다. "콜라드 그린은 칼슘과 섬유질뿐만 아니라 다른 비타민과 미네랄도 함유하고 있는 의미 있는 공급원입니다."라고 Chef Rabney는 말합니다.
2. 케일
“케일은 칼슘과 섬유질의 좋은 공급원이기도 합니다. 많은 사람들은 여전히 그것을 고명으로 생각하지만 여러 가지 사용 가능한 품종으로 인해 점점 증가하고 있습니다. 특히 칩으로 만들 때 인기가 높습니다.”라고 셰프 래브니가 설명합니다. 그녀의 새 책 딜리셔스 포 라이프: 빠르고 건강한 식사를 만들기 위한 일상 가이드.
3. 머스타드 그린
겨자잎은 매운 맛이 강한 또 다른 간과되는 십자화과입니다. "소량의 날것으로 샐러드에 추가할 수 있습니다."라고 Chef Rabney는 제안합니다. 좀 더 은은한 맛을 원하신다면 겨자채를 익혀 드셔보세요. 건강한 셰프는 “요리를 하면 할수록 매운맛이 부드러워지고 자연적으로 달달한 양파 볶음과 함께 먹으면 특히 맛있다”고 덧붙였다.
4. 히카마
십자화과에 속하지 않는 Jicama는 다소 소박한 모습으로 인해 종종 농산물 코너에서 지나갑니다. “Jicama는 뿌리 채소이자 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 또한 비타민 C와 칼륨을 포함한 비타민과 미네랄을 제공합니다.”라고 Chef Rabney는 말합니다. 히카마를 먹기 위해서는 껍질을 벗기고 하얀 과육에 살짝 달콤하고 아삭아삭 씹는다. "멕시코에서 매우 인기가 있으며 신선한 라임 주스, 바다 소금 한 꼬집, 칠리 가루 약간으로 확실히 향상됩니다."라고 그녀는 덧붙입니다. 히카마를 슬라이스하여 칩 대신 저탄수화물, 저칼로리로 섭취하십시오.
5. 바다 야채
최근에 미역을 배불리 먹었습니까? 셰프 래브니(Rabney)에 따르면 바다 채소에는 철분, 칼슘, 요오드, 아연, 많은 비타민, 섬유질을 비롯한 영양소가 풍부합니다. "야채에 대해 생각할 때 우리는 일반적으로 정원을 상상하지만 훌륭한 영양, 질감 및 맛을 제공하는 완전히 다른 채소의 세계가 있습니다."라고 그녀는 설명합니다. “와카미와 김은 아마도 미국에서 가장 친숙한 음식일 것입니다. 어떤 사람들은 레스토랑에서 스시와 와카미를 된장국과 함께 먹습니다. 아라메 미역은 볶음이나 곡물 냄비에 쉽게 넣을 수 있으며 다시마는 국과 콩 요리에 사용할 수 있으며 된장국은 미역과 다시마를 사용하여 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 김, 참깨, 바다 소금을 혼합한 미리 만들어진 가마시오를 사서 밥이나 아무 음식에나 뿌릴 수 있습니다.”
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