비건 컴포트 푸드 만드는 방법 – SheKnows

2014년은 일반적으로 고기를 덜 먹거나 완전 채식주의자가 되는 해입니까? 오늘 우리는 가정에서 요리한 비건 컴포트 푸드의 저자인 Celine Steen과 Joni Marie Newman을 인터뷰하고 전환을 더 쉽게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁과 아이디어를 공유합니다.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

우리 중 일부는 다음과 같이 결정합니다. 꾀하다 새해에는 더. 다른 사람들은 올해가 글루텐 프리가 되는 해라고 결정합니다. 그러나 다른 사람들은 모든 동물성 제품을 포기하고 완전채식을 하기로 결정합니다. 가정식 비건 컴포트 푸드 사실이라고 하기에는 너무 좋은 것 같죠? 그러나 저자 셀린느 그리고 조니 마리 아주 간단할 뿐만 아니라 성취도 가능하게 만들고 있습니다.

SheKnows: 완전 채식 요리에 대한 가장 큰 오해는 무엇입니까?

조니와 셀린느: 사람들은 '비건'이라는 말을 들으면 곧바로 우리가 먹을 수 없는 모든 것을 생각하기 시작하지만 먹을 수 있는 것은 모두 잊어버립니다. 비건 채식을 한 이후로 우리는 비건 채식인으로서는 결코 경험하지 못했을 많은 새로운 음식을 시도하고 즐겼습니다. 채식을 하기도 전에 우리는 같은 음식을 몇 번이고 반복해서 먹는 틀에 박힌 요리에 빠져 있었습니다. 돌이켜보면 부끄러운 일이었다. 우리는 그곳에 있는 음식의 약 90퍼센트를 무시하고 있었습니다. 한 번도 본 적 없는 너무나 아름답고 맛있는 음식들! 비건 채식을 한 이후로 우리는 훨씬 더 나은 요리사가 되었고, 풍미 프로필과 다양한 맛과 질감이 함께 작용하는 방식을 배우게 되었습니다.

SK: 새해에 비건 채식을 "테스트"하고 싶은 사람들에게 가장 좋은 조언은 무엇입니까?

제이앤씨: 인터넷! 비건 채식을 원활하게 경험하는 방법에 대한 환상적인 레시피와 팁을 제공하는 비건 블로그와 사이트가 너무 많습니다. 지원은 놀랍습니다. 실제로 우리는 그렇게 만났습니다! 당신의 열정을 공유할 수 있는 지원과 다른 사람들을 찾는 것이 중요하며, 인터넷은 그것을 쉽게 제공할 수 있습니다. 당신의 마을이나 근처 마을에 비건 모임이 있을 가능성이 큽니다. 나가서 그런 사람들을 만나고 그들에게서 배우십시오. 그리고 물론, 사람들이 비건 채식으로 전환하는 데 도움이 되는 멋진 책도 있습니다.

완전채식 대체식품 가이드, 그리고 조니의 다가오는 비건 채식, 게리 아담스와 함께.

SK: 채식주의자로서 식당에서 외식하는 방법에 대한 팁이 있습니까?

제이앤씨: 거의 모든 레스토랑에서 훌륭한 비건 식사를 만들 수 있습니다. 가능하다면 미리 전화해서 비건 채식 옵션으로 이미 만들어진 것을 찾으십시오. 민족 식당에는 일반적으로 멋진 옵션이 있습니다. 멕시칸 레스토랑에서는 라드나 동물성 재료 없이 쌀과 콩을 만드십시오. 중국 음식? 두부와 야채 볶음에는 다양한 옵션이 있습니다. 회? 오이 아보카도 롤 또는 게가 없는 캘리포니아 롤은 훌륭한 옵션입니다. 그리고 직원에게 치즈나 다른 재료를 빼달라고 요청하면 많은 요리를 쉽게 완전채식으로 만들 수 있습니다.

그것이 선택 사항이 아니라면 직접 식사를 만드십시오! 메뉴를 스캔하고 다른 요리에 사용된 재료를 기반으로 나만의 요리를 만들어 보세요. 구운 감자 또는 볶은 야채와 살사 또는 마리나라를 얹은 파스타 한 접시는 멋진 식사를 만들 수 있으며 거의 ​​항상 구할 수 있습니다. 당신이 정말로 모험심이 있다면, 당신은 요리사에게 창의력을 발휘하도록 요청할 수 있습니다. 웨이트리스에게 계란, 유제품 또는 동물성 제품을 먹을 수 없으며 요리사가 선택한 요리를 준비해주기를 원한다고 말하면 됩니다.

비건 오렌지 치폴레 윙 레시피

이 쉽고 맛있는 핑거 푸드를 준비하기 위해 특별한 기회가 필요한 것은 아니지만 이러한 날개는 축구 시즌에 특히 환영받을 것입니다.

날개 8개 획득

재료:

• 오렌지 제스트 1작은술
• 갓 짜낸 오렌지 주스 1/2컵
• 블렌디드 치폴레와 아도보 소스 1큰술
• 입자가 굵은 양파 2작은술
• 다진 마늘 1쪽
• 바다 소금 1/4작은술 또는 기호에 따라
• 8 온스 템페, 세로로 8조각으로 자른다.
• 소량의 칡가루 또는 옥수수 전분 1/2컵
• 1/2 컵 판코 또는 기타 빵가루, 필요에 따라 더 추가
• 녹인 비낙농 버터 2큰술
• 말린 실란트로 2작은술
• 포장된 밝은 갈색 설탕 1큰술

지도:

1. 얕은 접시에 오렌지 제스트, 주스, 치폴레 소스, 양파, 마늘, 소금을 섞습니다. 접시에 템페 조각을 넣고 10분 동안 담그고 가끔 뒤집습니다.
2. 그 동안 다른 얕은 접시에 칡 가루를 넣으십시오. 빵 부스러기를 또 다른 얕은 접시에 넣으십시오.
3. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
4. 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
5. 칡 가루에 템페 조각을 준설하고 모든 면이 덮이도록 하고 여분의 가루를 털어냅니다. 각면의 매리 네이드에 다시 담그십시오. 빵 부스러기를 준설하여 모든면이 덮여 있는지 확인하십시오.
6. 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 나머지 7개의 템페 슬라이스로 반복합니다. 남은 매리 네이드가 있습니다. 칡가루나 빵가루가 남아 있어도 걱정하지 마세요.
7. 각 템페 조각을 쿠킹 스프레이로 코팅하십시오. 15분 굽고 뒤집어서 15분 더 굽는다. 템페가 구워지면 남은 마리네이드, 녹인 버터, 고수, 설탕을 함께 휘젓습니다. 오븐에서 날개를 제거하고 소스로 덮으십시오. 즉시 봉사하십시오.

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