부활절 저녁 식사에 제공할 맛있고 탄수화물을 좋아하는 반주를 찾고 계십니까? 이 비건 핫 크로스 번을 시도하십시오.
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비건 핫 크로스 번
재료:
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- 아몬드 우유 3/4컵
- 사과 사이다 식초 1작은술
- 식물성 기름 1/2컵
- 포장된 황설탕 1/3컵
- 100% 사과 주스 3큰술
- 다목적 밀가루 3-1/2 ~ 4컵
- 활성 건조 효모 2팩
- 가루 계피 1작은술
- 정향 가루 1/4작은술
- 소금 1작은술
- 말린 건포도 1컵
- 과자 장수의 설탕 1컵
- 일관성을 위해 레몬 주스 1티스푼 이상
- 순수 아몬드 추출물 1작은술
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지도:
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- 작은 그릇에 아몬드 우유와 식초를 함께 털어냅니다. 10분 동안 그대로 두어 "버터밀크"를 만듭니다.
- 중간 열의 중간 냄비에 버터밀크, 오일, 설탕, 사과 주스를 섞습니다. 갈색 설탕이 녹고 온도가 약 화씨 110도에 도달할 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
- 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서의 그릇에 밀가루, 이스트, 계피, 정향 및 소금 3컵을 섞습니다. 결합하려면 약하게 혼합하십시오.
- 패들을 제거하고 반죽 후크로 교체하십시오. 버터밀크 혼합물을 추가하고 재료가 함께 섞이도록 약하게 혼합합니다. 속도를 높여 끈적끈적한 반죽을 만드세요. 반죽이 부드러워질 때까지 밀가루를 조금씩 더 추가합니다. 건포도를 넣고 섞는다.
- 기름을 두른 큰 그릇에 반죽을 넣고 반죽을 뒤집어 코팅합니다. 플라스틱 랩으로 덮고 크기가 두 배(약 1-1/2시간)가 될 때까지 통풍이 잘 되지 않는 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.
- 주먹을 사용하여 반죽을 펀칭하고 가볍게 가루를 뿌린 표면에 버리십시오. 반죽을 16개의 균일한 크기로 나눕니다(같은 크기인지 확인하기 위해 주방 저울로 부분의 무게를 재는 것을 고려하십시오).
- 도우 볼을 큰 베이킹 시트에 놓고 살짝 젖은 수건으로 덮습니다. 45분 동안 발효시킵니다.
- 그동안 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 날카로운 칼을 사용하여 각 롤빵의 상단에 얕은 십자가를 만드십시오.
- 오븐에 베이킹 시트를 놓고 15분 동안 또는 빵이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 빵이 식는 동안 과자 장수의 설탕, 레몬 주스 및 아몬드 추출물을 함께 휘젓고 필요한 경우 레몬 주스를 더 추가하여 아이싱을 만듭니다. 아이싱을 패스트리 백에 옮기고 각 롤빵의 십자형 홈에 아이싱을 파이프로 옮깁니다.
- 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
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