당신은 신선한 농산물이 담긴 사랑스러운 프랑스 바구니, 케일 잎의 관대 한 팬, 꼭대기에서 엿보는 해바라기를 사서 농민 시장으로 백조가되고 싶은 사람입니다. 아니면 정원에서 미친 듯이 자라는 물건을 가지고 있고 당신은 좋아할 것입니다. 이제 뭐?
관련 이야기. Martha Stewart의 칠리는 이 하나의 비밀 재료에서 풍부하고 대담한 맛을 얻습니다.
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새로운 요리책의 저자 시장 수학 당신을 위해 그 질문을 해결하기를 바랍니다.
이 요리책은 음식 및 와인 매거진에는 50가지의 일반적인 재료와 각각 4가지 레시피가 있습니다. 성분을 검색하고(알파벳 순서로) bam! 선택할 수있는 4 가지 요리가 표시됩니다. 그들 중 하나는 당신이 먹고 싶은 것처럼 들릴 것입니다.
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맛을 보기 위해 여기에 책의 케일 레시피 세 가지를 포함시켰습니다.
케일 밥그릇 레시피
4인분
총 시간: 30분
재료:
- 카놀라유 2큰술
- 얇게 썬 마늘 5쪽
- 다진 껍질을 벗긴 신선한 생강 2큰술
- 3/4파운드 갈은 돼지고기
- 줄기를 제거한 붉은 케일 1파운드(2송이), 잎을 큰 조각으로 찢기(16컵)
- 아시안 피쉬 소스 1큰술
- 다진 바질과 고수 혼합 1컵
- 소금과 후추
- 볶음밥과 스리라차 소스, 서빙용
지도:
- 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 카놀라유를 가열합니다. 마늘, 생강, 돼지고기를 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 약 3분간 약불에서 저어가며 끓입니다.
- 배치로 케일을 추가하고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 볶습니다.
- 생선 소스와 허브를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 밥과 스리라차 소스를 곁들인다.
갈릭 케일과 프로볼로네 그라인더 레시피
4인분
총 시간: 40분
재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 기름에 튀긴 멸치 필레 7개
- 다진 마늘 5쪽
- 줄기를 제거한 녹색 케일 1파운드(2 묶음), 큰 조각으로 찢은 잎(약 18컵)
- 얇게 썬 프로볼로네 치즈 1/2파운드
- 가로로 반으로 자른 치아바타 덩어리 1개(12인치)
- 서빙용으로 얇게 썬 무
- 다진 그린 올리브(서빙용)
- 마요네즈, 서빙용
지도:
- 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 멸치와 마늘을 넣은 후 케일을 한 번에 넣고 중불로 끓이다가 케일이 시들 때까지 약 3분간 끓인다.
- 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다.
- 케일에 치즈를 고르게 얹고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 2분간 익힙니다.
- 큰 홈이 있는 스푼을 사용하여 케일과 치즈를 치아바타의 아래쪽 절반으로 옮기고 무와 올리브를 얹습니다. 치아바타의 윗부분을 마요네즈로 펴 바르고 샌드위치를 닫는다.
- 4등분으로 잘라서 드세요.
카시오 에페페 스타일 케일 찐 레시피
4인분
총 시간: 25분
재료:
- 무염 버터 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 줄기를 제거한 토스카나 케일 1파운드(2묶음), 큰 조각으로 찢은 잎(16컵)
- 저염 닭고기 육수 2컵
- 소금
- 다진 고추 1꼬집
- 금이 간 후추
- 갓 강판에 간 파르미지아노-레지아노 치즈 1/3컵
지도:
- 큰 냄비에 올리브 오일에 버터를 녹입니다. 케일을 일괄적으로 추가하고 시들 때까지 약 3분 동안 약불에서 저어가며 끓입니다.
- 육수를 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 케일이 부드러워지고 국물이 거의 모두 흡수될 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 소금으로 간을 합니다.
- 케일을 플래터에 옮기고 다진 붉은 고추, 검은 후추와 치즈를 듬뿍 올려줍니다.
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