이탈리아 음식 미국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 마늘 빵, 마리나라 소스, 파스타 굽기, 미트볼 등 우리 모두가 사랑하는 이탈리아 스테이플을 만드는 데 도움이 되는 4가지 훌륭한 요리법이 있습니다.
피자, 스파게티, 미트볼, 라자냐 — 좋아하지 않는 것은 무엇입니까? 그러나 그 진정한 맛을 얻는 것은 많은 가정 요리사에게 도전이 될 수 있습니다. 너무 많은 오레가노와 그 마리나라 소스가 우회 이탈리아 그리고 쓰레기통에 버려집니다. 가족이 좋아할 음식을 만들기 위해 이 조리법과 6가지 팁을 시도해 보세요.
큰 헛소리는 없어
훌륭한 이탈리아 음식은 큰 인상을 주기 위해 많은 야유에 의존하지 않습니다. 이탈리아 음식이 사랑받는 이유 중 하나는 각 요리의 단순한 천재성입니다. 그렇기 때문에 최고의 재료를 구입하는 것이 매우 중요합니다.
도움되는 힌트
훌륭한 이탈리아 음식은 기본적인 고품질 재료에서 시작됩니다. 신선한 고기와 수입 치즈가 최고의 식사를 만듭니다.
신선한 허브는 당신의 친구입니다
말린 바질을 사용하는 대신 신선한 바질을 구입하는 데 비용이 조금 더 들 수 있지만, 추가 비용을 들이면 그만한 가치가 있습니다.
캐니스터 치즈를 조심하십시오
슈퍼마켓의 델리나 치즈 가게가 아닌 선반에서 구입하는 모든 치즈는 멋진 이탈리아 요리와 공간을 공유할 가치가 없습니다.
녹색 엄지를 개발하십시오
훌륭한 이탈리아 음식을 요리하는 것에 대해 진지하게 생각하고 싶다면 정원을 가꾸는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 갓 딴 바질과 토마토는 맛이 너무 좋아서 눈물이 날 지경입니다. 텃밭에서 나는 가지는 세계 최고의 가지 파마산 치즈를 만듭니다.
간단하게 하세요 언니
훌륭한 이탈리아 음식의 비결은 단순함에 있습니다. 만들기도 쉽고 사랑하기도 쉽습니다. 다음 기본 요리법은 간단하고 빠르며 현지 이탈리안 레스토랑보다 더 나을 수도 있습니다.
따라서 다음에 이탈리아 음식을 먹고 싶을 때 밖에 나가지 말고 그대로 있으십시오! 이 요리법을 사용하면 가족이 "브라보!"를 외치게 될 것입니다. 식사가 끝날 때까지.
만지아!
마늘 빵
이 마늘 빵은 테이블에있는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
이탈리아 빵 1(1파운드) 덩어리
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
다진마늘 1 1/2작은술
잘게 간 파마산 치즈 또는 페코리노-로마노 치즈 1/3컵
다진 파슬리 1/2작은술
양파가루 1/2작은술
마늘 가루 1/2작은술
후추 맛
지도:
오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 빵을 길이 방향으로 반으로 자릅니다. 오븐의 상단 랙에 빵을 크러스트가 아래로 향하도록 놓습니다. 5분 동안 굽습니다.
그 동안 작은 그릇에 마늘과 올리브 오일을 넣고 숟가락으로 마늘을 으깨서 향을 냅니다. 나머지 재료를 추가하십시오. 잘 섞다. 빵의 각 절반에 혼합물을 바르십시오. 덩어리를 다시 합치고 알루미늄 호일로 싸십시오. 7분간 굽습니다. 마늘 빵의 포장을 풀고 각 반쪽을 크러스트가 아래로 향하도록 하여 육계 아래에 놓습니다. 약 3분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 요리하십시오. 도마에 식혀서 썰어서 드세요. 6인분을 만듭니다.
메모: 이미 강판에 간 치즈와 다진 마늘을 구입하면 처리 속도가 빨라지고 이 경우 맛을 희생하지 마십시오.
퀵 마리나라 소스
마스터하기 쉬운 레시피. 다양한 허브와 향신료를 추가하여 맛을 개인화할 수 있습니다.
재료:
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
얇게 썬 마늘 2쪽
통 토마토 1캔(28온스)
껍질을 벗긴 토마토 1캔(28온스)
소금 1작은술
후추 맛
기호에 따라 설탕(선택사항)
지도:
큰 프라이팬에 올리브유와 마늘을 넣고 섞는다. 중불에서 5분 동안 또는 마늘 가장자리에 기름이 끓기 시작할 때까지 요리합니다. 전체 토마토를 추가하고 열을 최대로 돌립니다. 가끔 저어주거나 토마토가 익고 달콤한 냄새가 날 때까지 5분 동안 요리합니다. 으깬 토마토, 소금 및 후추를 추가하십시오. 잘 섞다. 덮고 열을 중간으로 줄입니다. 3분 동안 요리합니다. 소스를 약불로 줄이고 5분간 끓인다. 소스 맛이 너무 신맛이 나면 1/2작은술부터 서서히 설탕을 첨가하십시오. 파스타 1파운드에 충분한 4인분입니다.
변화: 이탈리안 소시지와 잘 어울리는 매운 소스를 만들려면 카이엔 페퍼 1/2작은술과 고춧가루 1/2작은술을 넣어주세요.
파스타 굽기
마늘빵과 잘 어울리는 이 요리는 일반 스파게티나 미트볼보다 훨씬 재미있습니다.
재료:
소금 1큰술
1파운드 파스타(지티 또는 펜네 선호)
퀵 마리나라 소스
파마산 치즈 또는 페코리노-로마노 치즈 1/2컵
모짜렐라 치즈 2컵, 분할
지도:
오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 파스타를 넣고 저어줍니다. 5분 동안 요리합니다. 한 조각을 물어 파스타를 테스트하십시오. 거의 완전히 익어야 하지만 완전히 익지 않아야 합니다(파스타는 오븐에서 익을 것입니다). 파스타가 여전히 너무 딱딱하면 1분 더 요리하고 다시 테스트하십시오. 파스타가 준비되면 파스타 물 3/4컵을 제거하고 퀵 마리나라 소스에 추가합니다.
파스타를 배수하지만 헹구지 마십시오. 파스타를 냄비에 돌려주세요. 파스타에 약 1/4 컵의 소스를 추가하십시오. 잘 섞다. 3쿼트 베이킹 접시의 바닥에 약간의 소스를 붓습니다. 파스타를 한 겹 더한 다음 소스를 더 추가합니다. 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 한 겹씩 뿌리고 모짜렐라 1컵을 맨 위 층으로 남겨둡니다. 모든 재료가 사용될 때까지 레이어링 과정을 계속합니다. 캐서롤 위에 모짜렐라 치즈 두 번째 컵을 뿌립니다. 오븐에서 20분 동안 또는 윗면이 녹고 기포가 생길 때까지 굽습니다. 4인분을 만듭니다.
메모: 왕성한 변화를 위해 요리에 남은 닭고기 또는 부서진 소시지를 추가하십시오.
미트볼
기본, 기본, 기본. 그리고 너무 좋아. 이것들은 팬에서 입으로 잘 뽑아냅니다. 파스타가 필요없다!
재료:
흰 빵 4조각
우유 1컵
갈은 소고기 2파운드
잘게 다진 양파 2큰술(작은 양파 약 1/2)
계란 1개
파마산 치즈 또는 페코리노-로마노 치즈 1/3컵
잘게 다진 마늘 2쪽
소금 1작은술
후추 1/4작은술
1/4 컵 빵 부스러기 (바람직하게는 양념하지 않은 것)
기름칠 팬용 기름
지도:
오븐을 화씨 400도로 예열하십시오. 작은 그릇에 빵을 우유에 담그십시오. 큰 볼에 쇠고기, 양파, 계란, 치즈, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 깨끗한 손으로 결합하십시오(반지를 벗고 싶을 수도 있습니다). 손으로 우유를 적신 빵을 그릇에 넣고 빵이 부서지고 수프가 될 때까지 으깨십시오. 고기에 우유와 빵을 추가하십시오. 손으로 결합하십시오. 빵가루를 넣고 잘 섞어주세요. 이제 미트볼을 만들 준비가 되었습니다.
손바닥으로 굴려서 골프공 크기의 미트볼을 만드십시오. 기름을 살짝 바르고 테두리가 있는 베이킹 시트에 미트볼을 배열합니다. 원하는 경우 군중을 모을 수 있습니다. 20분 동안 또는 윗면이 갈색이 되고 약간 바삭하며 가운데가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 굽습니다. 미트볼 약 34개를 만듭니다.
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