든든한 음식이 땡길 때 맛있는 요리.
파, 파마산, 피스타치오를 곁들인 세이지 폴렌타
6인분
레시피 제공 피트니스 키친: 유행 없는 라이프스타일을 위한 요리법(Taylor Trade, 2004) Shelly Sinton, MS
재료:
올리브 오일 2작은술
대파 2개, 흰 부분만 얇게 썬 것(약 1컵)
취향에 따라 소금 한 꼬집 이상
맛에 검은 후추
닭육수 4~5컵
거친 황옥수수가루 1컵
다진 신선한 세이지 잎 1/4컵(또는 말린 것 2테이블스푼)
1/2 컵 강판 파마산 치즈
다진 피스타치오 1/2컵
지도:
달라붙지 않는 작은 냄비에 올리브 오일을 중간 정도 가열합니다. 부추를 넣고 약 8분간 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 보관하십시오.
큰 냄비에 닭 육수 4컵을 끓을 때까지 센 불로 가열합니다. 폴렌타를 휘젓고 약 30-35분 동안 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 끓기 위해 약한 불로 끓입니다. 타지 않도록 눈과 숟가락을 유지하십시오. 너무 걸쭉해지면 남은 닭육수 한 컵을 차곡차곡 넣어주세요. 폴렌타는 두껍고 매끄럽고 팬 바닥에서 당겨지면 완성됩니다. 막 익으면 신선한 세이지와 파마산 치즈를 넣고 섞어줍니다. 열에서 제거하고 부추를 저어줍니다. 그릇에 담고 다진 피스타치오를 뿌립니다. 추가로 올리브 오일을 조금 더 뿌리거나 버터를 약간 두드려 장식할 수도 있습니다.
더 촉촉한 폴렌타를 위해 단순히 더 많은 국물을 사용하십시오.
영양 분석(3/4컵당, 추가 올리브 오일 또는 버터 없음): 칼로리 208(지방에서 38%); 단백질 11g; 탄수화물 21g; 섬유 3g; 총 지방 9g(포화 지방 2.5g; 단일불포화지방 4g; 고도불포화지방 1.5g); 콜레스테롤 7밀리그램; 나트륨 318밀리그램.
포인트 및 상품 키워드: 2008년 2월 17일까지 50포인트 상당의 BROTH.
