요리와 식사 준비에 사용되는 식용유에는 긍정적인 의미와 부정적인 의미가 모두 있습니다. 포화 지방과 트랜스 지방이 악의적인 것은 당연하지만 실제로 건강에 필수적인 유익한 유형의 지방, 주로 불포화 지방이 있습니다. 다음은 식단에 포함할 수 있는 가장 건강한 식용유입니다.
지방은 어디에나 있다
지방과 기름은 집에서 만든 식사에서 식당 음식, 가공되고 포장된 제품에 이르기까지 필연적으로 식이 섭취의 일부입니다. 외식을 하거나 포장된 음식을 먹을 때와 마찬가지로 종종 식사를 준비하는 데 사용되는 지방이나 기름의 유형을 제어할 수 없습니다. 그러나 당신은 ~ 할 수있다 집에서 요리할 때 사용하는 지방이나 기름의 유형을 결정하십시오.
올바른 지방은 건강상의 이점을 제공합니다
트랜스 지방뿐만 아니라 포화 지방이 많은 버터와 대부분의 오일은 심장 질환, 암 및 기타 상태와 관련이 있습니다. 전문가들은 이러한 유형의 건강에 해로운 지방이 포함된 식품 섭취를 제한할 것을 권장합니다.
반면에 올리브 오일과 아보카도 오일에서 발견되는 것과 같은 단일불포화 지방이 많은 식용유, 대마유에서 발견되는 지방과 아마 기름에서 발견되는 오메가-3와 같은 고도불포화 지방은 다양한 건강을 제공합니다 혜택.
연구에 따르면 불포화 지방은 콜레스테롤 수치를 개선하고 심장 질환의 위험을 줄이며 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 되는 등 유익한 효과가 있습니다.
가장 건강한 식용유
Cherie Calbom MS, 영양사 및 저자 코코넛 다이어트 와 앉았다 SheKnows.com 독자들에게 건강에 도움이 되는 몇 가지 식용유에 대해 알려줍니다.
코코넛 오일
인기를 얻고 있는 이 원더 오일은 체중 감량, 신진대사 촉진, 심장 건강 유지에 도움이 된다고 믿어집니다. Calbom에 따르면 코코넛 오일은 가열해도 쉽게 산화되지 않기 때문에 요리에 좋습니다. 산화는 오일이 제공하는 건강상의 이점을 파괴합니다.
코코넛 오일의 건강상의 이점과 조리법
올리브유
지중해식 식단에서 그 역할로 유명한 이 심장 건강에 좋은 오일은 중불에서 저열로 볶거나 토마토와 샐러드와 같은 음식에 바로 사용할 수 있습니다. Calbom은 올리브 오일이 가열되면 산화되어 건강상의 이점을 파괴하기 때문에 고열 요리에 좋지 않다고 경고합니다.
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아마 기름
오메가-3 지방산의 가장 풍부한 식물성 공급원 중 하나인 아마씨는 콜레스테롤 저하, 암 퇴치 및 혈당 수치 조절과 관련이 있습니다. 아마 오일은 섬세하기 때문에 비네그레트나 마무리 요리에 사용해야 합니다. 또한, Calbom은 아마 기름이 쉽게 산패하는 경향이 있기 때문에 3개월 후에 폐기해야 한다고 조언합니다.
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생선 기름
식용유는 아니지만 오메가-3가 풍부하기 때문에 가장 인정되고 추천되는 기름 중 하나인 생선 기름은 모든 사람의 식단에 포함되어야 하며 칼봄을 격려합니다. 어유는 심장 건강, 뇌 건강(발달 중인 태아 및 어린이 포함) 및 항염과 관련이 있습니다. 또한 어유는 피부와 모발에 아주 좋습니다.
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