우리는 추운 겨울에 무거운 스튜를 갈망하는 경향이 있지만 이것이 저녁 식사가 여전히 건강할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 이 타진은 두 세계의 장점을 모두 제공합니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 햄을 좋아하지 않는 사람들을 위한 완벽한 부활절 메인 코스를 제공합니다
매콤하고 고소한 이 요리는 추운 겨울날 몸을 따뜻하게 해 줄 것입니다.
라이트 업 램 타진 레시피
6-8인분을 만들었습니다.
에서 적응 에피큐리어스
재료:
- 2작은술 ras-el-hanout(전문점에서 구입 가능)
- 생강 간 3/4작은술
- 커민 1/2작은술
- 1 꼬집어 부서진 사프란 실
- 소금 1-1/2작은술
- 후추 3/4작은술
- 저염 쇠고기 육수 3컵
- 1인치 큐브로 자른 뼈 없는 양 어깨살 3파운드
- 잘게 썬 노란 양파 1개
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 시나몬 스틱 2개
- 무염 버터 2큰술
- 1/4 컵 토마토 페이스트
- 건포도 1-1/4컵
- 슬라이스 아몬드 1컵
- 꿀 1/4컵
- 가루 계피 1작은술
- 장식용 파슬리와 슬라이스 아몬드
지도:
- 라스엘하누트, 생강, 커민, 으깬 사프란, 소금, 후추, 쇠고기 육수 1컵을 더치 오븐에서 함께 휘젓습니다. 양고기, 남은 육수, 양파, 마늘, 계피 스틱, 버터 및 토마토 페이스트를 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 양이 부드러워질 때까지 약 1-1/2시간 끓입니다.
- 건포도, 아몬드, 꿀, 계피가루를 넣고 뚜껑을 덮고 30분 더 끓입니다.
- 냄비 뚜껑을 열고 스튜가 걸쭉해질 때까지 약 15분 동안 가끔 저어주며 중간 정도의 센 불에서 요리합니다.
- 슬라이스 아몬드와 파슬리로 장식합니다. 밥이나 쿠스쿠스 위에 얹어 먹는다.
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