화려하고 프렌치하게 들릴지 모르지만 마늘 콩피(con-fee)는 단순히 마늘을 올리브 오일에 조린 것입니다. 직접 만들어 소스, 파스타, 피자 등을 풍부하게 만드는 데 사용하십시오.
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마늘을 좋아한다면 이 쉬운 콩피 레시피를 좋아할 것입니다. 향긋한 올리브유에 천천히 천천히 익힌 마늘은 구웠을 때와 마찬가지로 부드럽고 달콤합니다. 한 번에 많은 양을 만들어 냉장고의 단단히 밀폐된 유리병에 넣어 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 다음은 이를 잘 활용하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.
- 마늘 콩피 몇 쪽을 곁들인 톱 피자로 순식간에 한 단계 업그레이드됩니다.
- 약간의 마늘 콩피와 함께 소스에 기름을 뿌리거나 파스타에 단독으로 넣습니다.
- 빠른 마늘 으깬 감자를 위해 으깬 감자에 마늘 콩피와 약간의 기름을 첨가하십시오.
- 구운 바게트 조각에 마늘 콩피의 기름을 바르고 가볍게 으깬 마늘 콩피를 올려주면 빠르고 우아한 마늘 빵이 완성됩니다.
- 퓌레를 찍어 풍미를 더하거나 잘게 썰어 과카몰리에 마늘 콩피를 넣어 한 단계 더 업그레이드하세요.
마늘 콩피 레시피
정향 35~40개 수확
재료:
- 올리브 오일 1컵*
- 생마늘 35-40개 (약 1-1/2개)
- 소금과 후추
지도:
- 중간-낮은 열에 작은 스튜 냄비에 기름을 데우십시오.
- 마늘을 추가하십시오. 갈색이 되지 않도록 주의하면서 약 1시간 동안 아주 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리하십시오.
- 깨끗하고 뚜껑이 있는 병에 기름을 두른 상태로 냉장고에 최대 한 달 동안 보관하세요. 마늘을 제거할 때는 항상 깨끗한 숟가락을 사용하십시오.
*참고: 레시피는 쉽게 확대 또는 축소할 수 있으며 부분적으로 냄비 크기에 따라 다릅니다. 기본적으로 마늘 정향을 덮기에 충분한 기름이 필요합니다.
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