사람들이 파스타와 페스토를 먹을 때 일반적으로 올리브 오일, 마늘, 파마산 치즈를 곁들인 잎이 많은 녹색입니다. 그러나 왜 녹색 채소로 자신을 제한합니까? 푸짐하고 맛있는 페스토를 위해 가보 토마토를 추가하십시오.
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나는 지난 몇 년 동안 페스토 소스를 발견했지만 몇 가지 이유로 내가 가장 좋아하는 파스타 소스 중 하나가 되었습니다. 먼저 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 둘째, 페스토는 뜨겁지 않아도 됩니다. 푸드 프로세서에서 파스타 요리로 바로 옮겨가서 놀랍습니다.
처음 페스토를 먹기 시작했을 때 저는 고전적인 바질 레시피를 만들고 있었는데, 나중에는 잎이 많은 녹색을 사용하여 페스토를 만들 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 그 이후로 시금치, 루꼴라, 심지어 완두콩. 각 버전은 맛이 좋으며 클래식 바질만큼 만들기 쉽습니다. 그러나 몇 달 전에 나는 운이 좋게도 토마토 페스토를 맛볼 수 있었습니다. 셰프에게 토마토 토핑을 소스가 아닌 페스토로 만든 이유를 물었더니 견과류라고 하더군요. 호두나 잣을 넣으면 기본 소스가 페스토가 됩니다. 그게 그렇게 쉽다는 게 믿기지 않았다. 그래서 그 훌륭한 페스토를 맛본 후 직접 만들기로 결정했지만 토마토나 잎채소만 사용하는 대신 둘 다 사용하기로 결정했습니다. 결과가 절대적으로 맛있었기 때문에 나는 너무 기쁩니다.
구운 토마토 시금치 페스토를 곁들인 시금치 토르텔리니
4인분
재료:
- 아기 시금치 1컵
- 토마토 3개
- 호두 1/4컵
- 1/4 컵 올리브 오일
- 1/2 컵 그라나 파다노 치즈
- 소금과 후추 맛
- 시금치 토르텔리니 2개(9온스) 패키지
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 은박지로 베이킹 시트를 덮습니다.
- 토마토를 4등분하여 준비한 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 바다 소금과 올리브 오일 두 큰술을 뿌린다. 오븐에서 20~25분 동안 또는 토마토가 부드러워지고 가장자리가 갈색이 될 때까지 굽습니다. 토마토를 5분에서 10분 동안 식히십시오.
- 볶은 토마토를 시금치, 호두, 치즈와 함께 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다질 때까지 펄펄 끓입니다. 올리브 오일을 넣고 부드럽고 크림이 될 때까지 섞습니다. 소금과 후추를 넣고 결합될 때까지 섞는다. 따로.
- 포장 지침에 따라 토르텔리니를 만듭니다. 파스타의 물기를 빼고 4가지 요리 사이를 분리합니다. 토르텔리니 위에 페스토를 숟가락으로 떠서 드십시오.
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