이 매운 라구는 풍부한 폴렌타와 완벽하게 균형을 이루어 추운 겨울 동안 최고의 위안 음식을 만듭니다.
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초리조 라구 크림 폴렌타 레시피
4인분
팁: 이 요리의 채식주의자 버전으로 간장 초리조를 사용해 보세요!
재료:
- 물 2컵
- 폴렌타 1/2컵
- 버터 2큰술
- 1/4 컵 헤비 크림
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 양파 1/2컵
- 1 컵 버튼 버섯, 얇게 썬
- 다진 마늘 1쪽
- 12온스 초리조, 케이싱 제거
- 마리나라 소스 1/2컵
- 소금과 후추 맛
지도:
- 폴렌타를 준비하려면 물을 끓인 다음 폴렌타를 휘젓습니다. 불을 약하게 줄이고 버터를 넣습니다. 가끔 저어주면서 폴렌타를 25분 동안 끓입니다. 헤비 크림을 저어줍니다(원하는 농도에 도달하도록 더 추가할 수 있음).
- 더치 오븐이나 큰 프라이팬에 초리조를 넣고 주걱으로 으깨줍니다. 약한 불에서 기름을 부은 다음 불을 높여 초리소를 살짝 익혀줍니다. 과도한 지방을 제거하고 따로 보관하십시오.
- 같은 냄비에 올리브 오일을 가열합니다. 중불에서 양파, 버섯, 마늘을 볶다가 마늘이 타지 않도록 자주 저어줍니다. 초리조를 추가합니다. 재료를 함께 버무리고 마리나라 소스를 추가합니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 폴렌타 위에 서빙하십시오.
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