패션과 뷰티 트렌드와 마찬가지로 매년 새로 임명되는 슈퍼푸드가 있는 것 같습니다. 그리고 우리 모두는 아마 아사이베리, 퀴노아, 케일이 식품 세계를 폭풍으로 몰아넣었을 때를 기억할 것입니다. 블랙푸딩이 적극적으로 스포트라이트를 훔치고 있다.
그러나 맛있는 디저트 푸딩의 이미지가 마음에 가득 차기 전에 블랙 푸딩이 실제로 유럽 전역에서 일반적으로 소비되는(영국식 아침 식사를 생각하면) 소시지의 한 유형이라는 것을 알아두십시오. 그리고 종종 구이와 튀김으로 제공되는 이 단백질이 풍부한 소시지는 실제로 돼지 지방이나 돼지 피로 만들어집니다.
그리고 네, 돼지 피로 만든 모든 것이 원격으로 식욕을 돋우는 것처럼 들리지는 않지만 일부 음식 블로그 및 온라인 진 다음으로 시도할 최고의 슈퍼 푸드로 모호한 아침 식사 필수품을 칭찬하고 있습니다.
그래서, 이것이 정말로 다음의 큰 것입니까? 건강 음식? 영양학자와 건강 전문가 모두에게 아래 주제에 대해 질문했습니다.
블랙 푸딩이 무슨 상관이야?
우리가 일반적으로 익숙한 아침 소시지와 달리 블랙 푸딩은 돼지 지방, 쇠고기 수트 및 돼지 혈액을 조합하여 만든 일종의 혈액 소시지입니다. 후천적인 맛일 수도 있지만 일부 전문가들은 단백질, 철분 및 아연이 풍부하기 때문에 온라인에서 인기를 얻을 수 있다고 말합니다.
"블랙 푸딩에는 많은 양의 단백질, 철, 아연이 포함되어 있습니다."라고 임상 영양사가 설명합니다. 스콧 슈라이버 박사. "탄수화물이 적어 일부 사람들은 이것이 차세대 슈퍼푸드라고 믿게 만듭니다."
그러나 저탄수화물 및 단백질 이점 외에도 다른 전문가들은 블랙 푸딩도 칼로리와 지방이 높을 수 있으므로 소위 슈퍼푸드 상태에 대해 일부 영양사를 회의적으로 만듭니다.
"영양학적 관점에서 블러드 푸딩이나 블러드 소시지를 슈퍼푸드로 분류하는 것은 어렵습니다." 토비 스미스슨 영양 및 영양학 아카데미 대변인. "단백질과 철분의 좋은 공급원일 수 있지만 지방, 나트륨 및 포화 지방이 매우 높습니다."
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그게 다가 아닙니다. Schreiber 박사와 같은 전문가들은 가공육을 너무 많이 섭취하면 종종 심장병과 암 위험 증가에 기여하기 때문에 이와 같은 음식을 정기적으로 섭취하지 않도록 주의합니다.
"블랙 푸딩에는 또한 심장병을 촉진시키는 것으로 알려진 다량의 포화 지방과 콜레스테롤이 포함되어 있습니다."라고 그는 말합니다. “또한 주원료인 소시지는 고도로 가공되어 암 위험 증가와 관련이 있어 담배와 같은 범주로 분류되었습니다. 세계 보건기구.”
당신은 그것을 시도해야합니까?
유행하는 다른 거의 모든 것과 마찬가지로 슈퍼푸드 트렌드는 왔다가 사라집니다. 그리고 블랙 푸딩은 확실히 단백질과 철분 강화를 제공하지만 대부분의 전문가들은 다량의 가공육 섭취에 대해 경고하므로 새로운 경향에 대해 극도로 회의적입니다.
"영양사로서 나는 블랙 푸딩이 본질적으로 가공육이기 때문에 건강 식품을 고려하지 않을 것입니다." 시애틀 서튼의 건강한 식생활. “소시지나 베이컨처럼 이것은 대장암에 걸린다는 것을 의미합니다. 황량하고 포화 지방과 콜레스테롤이 많아 심장 건강에 해로운 음식입니다.”
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그러나 가장 중요한 것은 Rainbow Light의 등록 영양사인 Marci Clow, MS, 선임 영양사는 소비자에게 다음과 같이 조언합니다. '슈퍼푸드' 라벨링과 일반적인 트렌드는 매우 오해의 소지가 있기 때문에 지겹습니다. 말할 것도 없이 혼란스러운.
Clow는 "특정 식품을 슈퍼푸드라고 하면 다른 식품보다 건강에 좋다는 인상을 줄 수 있습니다."라고 말합니다. “공식적인 법적 정의는 없지만 일반적으로 슈퍼푸드를 슈퍼푸드로 정의합니다. 상당한 수준의 식물성 영양소, 비타민 및 탄산수."
