그들이 일하고 당신은 일하지 않더라도 레스토랑 직원에 관해서는 아무 의미가 없습니다. 에티켓 매너는 여전히 적용되며 레스토랑과 고객의 관계는 양방향으로 진행됩니다. 우리는 식당 소유주, 관리자 및 서비스 직원과 이야기를 나누고 외식할 때 해야 할 일 또는 절대 하지 말아야 할 일의 목록을 작성했습니다.
결론적으로 말하면, 식당 주인과 직원의 대다수는 즐거운 식사 경험을 보장하기 위해 최선을 다하는 근면한 사람들입니다. 그들의 직업은 결국 그것에 달려 있습니다. 그러나 눈을 마주치거나 휴대폰으로 이야기하는 것과 같은 작은 일들이 직원들에게 큰 차이를 만들 수 있습니다. 여기 상위 10 개 우리가 고객으로서 가장 사랑하고 싫어하는 일.
최고의 레스토랑 5가지
서버를 잘 활용하세요
정말 형편없는 서비스를 받지 않았다면 서버에 최소한 15퍼센트의 팁을 주어야 합니다. 현재 좋은 서비스에서 훌륭한 서비스로의 표준은 18%에서 20% 사이입니다. 서버는 일반적으로 시간당 몇 달러만 벌기 때문에 팁은 서버가 생계를 유지하는 방법입니다. 서버는 또한 업소에 따라 총 팁의 최대 40%를 조각할 수 있는 버스 직원, 푸드 러너 및 바텐더와 같은 다른 서비스 직원에게 팁을 제공합니다. “서비스가 정말 불만족스럽고 18~20%의 팁이 적절하지 않다고 생각되면 떠나도 좋습니다. 덜 하지만 서비스에 불만이 있는 이유를 관리자에게 반드시 알려야 합니다.”라고 레스토랑 총책임자인 Rachel은 말합니다. 핑거맨. "부실한 팁을 남기는 이유를 매니저에게 알리고 싶지 않다면 적절하게 팁을 주어야 합니다." 외식을 할 수 있는지 결정할 때 팁을 고려하십시오. 적절한 팁을 줄 수 없다면 더 저렴한 대안을 고려해야 합니다. 또한 할인 딜 사이트와 판촉 행사의 시대에는 100달러를 받았더라도 $50에 식사를 하고도 서버는 여전히 $100 상당의 음식을 제공했으며 미리 할인된 금액에 따라 팁을 주어야 합니다. 양.
직원 존중
내가 아는 거의 모든 사람들은 어느 시점에서 레스토랑에서 일했거나 경험이 있는 사람과 가깝습니다. 레스토랑 직원이 음식을 제공하는 동안 서버와 하인 사이에는 큰 차이가 있습니다. 직원을 존중하는 것은 옳은 일일 뿐만 아니라 그들이 존중받고 인정받는다고 느낄 때 거의 항상 더 나은 서비스로 이어집니다. 직장에서 일하는 사람들의 계급 간의 구분은 사라진 지 오래입니다. 레스토랑 그 안에서 식사하는 사람들과 대조됩니다. 서버 또는 버스 직원을 눈으로 바라보고 "제발" 및 "감사합니다"와 같은 일반적인 예의를 간과해서는 안 됩니다.
추천 요청
서버가 메뉴에서 제공되는 대부분의 것을 시도했을 가능성이 있습니다. 그들은 매일 음식이 만들어지고 제공되고 즐기는 것을 보고 아마도 최고의 메뉴 항목에 대해 꽤 잘 알고 있을 것입니다. 그들이 개인적으로 무엇을 먹고 좋아하는지, 왜 그것이 가장 좋아하는지 물어보십시오. 서버가 팁을 늘리기 위해 메뉴에서 가장 비싼 것을 제안하는 것 같다면 왜 미트 로프보다 필렛을 선호하는지 물어보십시오. 그들의 첫 번째 제안을 따를 필요는 없지만 최소한 결정을 내릴 때 고려해야 할 더 많은 정보가 있습니다.
주문할 준비를 하세요
서버에 주문할 준비가 되었다고 말하면 준비하십시오. 파스타와 스테이크를 10분 동안 고민하는 동안 서버가 테이블에 서 있어야 하는 것만큼 답답한 일도 없습니다. 특정 질문이 없는 한 서버에 몇 분 더 시간을 두고 결정하겠다고 말하십시오. 바쁜 밤이라면 할 수 있는 다른 일들이 열 가지 더 있을 수 있으며 몇 분 동안 멍하니 서 있는 것은 정말로 그들을 되돌릴 수 있습니다. “저도 여러 테이블에서 기다리고 있다는 사실을 고객들이 잊어버리기 쉬운 것 같아요. 그들 각자에게 똑같이 좋은 서비스를 제공합니다.”라고 필라델피아의 고급 식당에서 일하는 서버인 Laura Nagel 스테이크 하우스. "당신이 주문할 준비가 되는 순간 나는 당신의 테이블로 돌아가지 못할 수도 있습니다." 인내심을 갖고 배려하며 서비스 직원이 더 효율적으로 일할수록 식사 경험이 더 원활해질 수 있습니다. 이다.
관리자에게 귀하의 경험이 어땠는지 말하십시오.
많은 식당 관리자들은 불만이 있을 때만 식탁에 오라는 요청을 받습니다. 관리자의 역할 중 큰 부분은 고객 만족을 보장하고 발생하는 문제를 처리하는 것이지만 긍정적인 피드백을 듣는 것도 좋고 매우 감사합니다. 특히 도움이 되는 서버가 있다면 알려주십시오. 또는 더 나은 방법은 관리자에게 알리십시오. 식당 일은 종종 과소 평가되는 직업처럼 느껴지기 때문에 겉보기에 작은 칭찬이 큰 차이를 만들 수 있습니다. “최근에 이산가족 상봉을 주최했는데 모두가 즐거운 시간을 보내는 것 같았습니다. 그 후 손님 중 한 명이 모든 서버와 관리자에게 그들이 얼마나 즐거운 시간을 보냈고 우리의 노력과 따뜻함이 그들의 경험을 얼마나 향상 시켰는지 이야기했습니다. 그런 댓글은 우리에게 동기를 부여하고 감사하게 생각합니다.”라고 맨해튼 홈 레스토랑의 서버인 Leah Schlackman은 말합니다.
