선선한 가을의 가장 좋은 점 중 하나는 먹을 수 있는 따뜻하고 포만감을 주는 음식입니다. 가을 야채와 고기로 속을 채운 캐서롤과 같은 든든한 위로 음식은 간단한 저녁 식사와 행복한 식사를 만듭니다.
캐서롤 요리법
뿌리채소 캐서롤
4인분을 만든다
재료:
깍둑썰기한 파스닙 2컵
껍질을 벗긴 당근 1-1/2컵
껍질을 벗긴 흰색 순무 1-1/2컵
잘게 썬 양파 1/4컵
무염 버터 3큰술
밀가루 1큰술
뜨거운 우유 1컵
신선한 강판 육두구 1/4작은술
코셔 소금 맛
강판 체다 치즈 1/2컵
빵가루를 캐서롤 상단에
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 그리고 큰 캐서롤 접시에 기름을 바르십시오.
2. 끓는 소금물에 파스닙, 당근, 순무를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 물기를 빼고 캐서롤 접시에 합친다.
3. 녹인 버터에 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 밀가루를 넣고 끊임없이 저어주면서 5분간 요리합니다. 우유를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다.
4. 육두구, 소금, 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 야채 위에 소스를 붓고 빵 부스러기를 얹습니다. 10분 동안 또는 빵 부스러기가 토스트될 때까지 굽습니다.
브로콜리와 햄 캐서롤
4인분을 만든다
재료:
다진 브로콜리 1 3/4파운드
소금
무염 버터 4큰술
다목적 밀가루 1/4컵
디종 머스타드 1큰술
우유 2컵
8 신선한 세이지 잎
갓 갈은 후추
익힌 햄 8조각
빵가루 1/2컵
강판 체다 치즈 1/4컵
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 중대형 캐서롤 접시에 기름을 바르십시오.
2. 소금을 약간 넣은 냄비에 브로콜리를 4~6분간 삶습니다. 브로콜리를 건져 준비한 캐서롤 접시에 붓습니다.
3. 중간 크기의 냄비에 버터 4큰술을 중불에서 녹입니다. 밀가루와 결합하고 지속적으로 저어주면서 1분 동안 요리합니다. 머스타드를 섞어 냄비를 불에서 내립니다.
4. 우유와 세이지를 점차적으로 휘젓습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 12분 동안 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 브로콜리 위에 햄을 올리고 햄 위에 소스를 얹는다. 빵가루와 치즈를 뿌린다. 약 25분 동안 또는 상단이 황금색과 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 원하는 경우 브로일러 아래에 3분 동안 두어 빵가루를 토스트하고 치즈를 살짝 갈색으로 만듭니다.
감자와 연어 캐서롤
4인분을 만든다
재료:
무염 버터 6큰술
껍질을 벗기고 1/4인치 두께의 조각으로 자른 중간 크기의 베이킹 감자 2개
잘게 썬 큰 마늘 3쪽
소금과 후추 맛
1-1/2 파운드 뼈 없는, 껍질 없는 연어, 큐브
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 오븐의 캐서롤 접시에 버터를 녹입니다.
2. 감자와 마늘을 섞어 캐서롤 접시에 붓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 약 45분 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.
3. 감자 위에 연어를 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 약 12분 동안 또는 연어가 쉽게 가루가 될 때까지 굽습니다.
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