비건 휴일 식사에서 칼로리를 줄이고 싶다면 좋아하는 으깬 감자 레시피에서 콜리플라워를 감자로 바꾸세요. 조리된 콜리플라워 한 컵은 30칼로리, 조리된 흰 감자 1컵은 100칼로리 이상입니다. 칼로리를 절약할 뿐만 아니라 탄수화물 섭취도 줄일 수 있습니다. 여기 "인조 으깬 감자"라고도 알려진 저탄수화물 으깬 콜리플라워 버전이 있습니다.
비건 휴일 식사에서 칼로리를 줄이고 싶다면 좋아하는 으깬 감자 레시피에서 콜리플라워를 감자로 바꾸세요. 조리된 콜리플라워 한 컵은 30칼로리, 조리된 흰 감자 1컵은 100칼로리 이상입니다. 칼로리를 절약할 뿐만 아니라 탄수화물 섭취도 줄일 수 있습니다. 여기 "인조 으깬 감자"라고도 알려진 저탄수화물 으깬 콜리플라워 버전이 있습니다.
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저탄수화물 으깬 콜리플라워
4인분
재료:
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- 중간 머리 콜리플라워 1개
- 야채 육수 3/4컵
- 옥수수 전분 1큰술
- 비건 버터 1/4컵
- 영양 효모 2테이블스푼(또는 비건 파마산 치즈 대체품)
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 양파 1/4컵
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
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지도:
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- 콜리플라워를 작은 꽃으로 자르고 바깥쪽 잎과 코어를 버립니다. 콜리플라워 꽃이 부드러워질 때까지 약 15분 동안 찐다. 물을 빼다.
- 작은 꽃을 푸드 프로세서에 옮기고 육수 1/2컵을 넣습니다. 거의 퓨어링 될 때까지 펄스. 중간 스튜 냄비로 옮기고 중간 열에 두십시오.
- 작은 그릇에 남은 육수와 옥수수 전분을 함께 털어냅니다. 콜리플라워에 섞는다.
- 버터, 영양 효모, 마늘, 양파를 넣으십시오. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
- 소금과 후추로 간을 하고 뜨겁게 제공합니다.
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