이 팹으로 단 것을 만족시키십시오. 비건 레시피 케이크, 도넛, 젤라토 등을 위해. 모두가 마음에 드는 것을 찾을 것입니다!
단 것을 가지고 있다면, 클로이의 비건 디저트 Chloe Coscarelli에 의해 필요한 것이 있습니다. 이 책에는 쿠키, 예쁜 파이, 타르트 및 모든 종류의 구두 수선공, 젤라토, 소스, 프로스팅, 심지어 디저트 스타일의 팬케이크를 위한 수많은 요리법(100개 이상)이 있습니다.
접근 가능한 과자
이 요리책의 한 가지 차이점은 제목에서 알 수 있듯이 모든 음식이 완전채식이라는 것입니다. 뿐만 아니라 이 레시피에 사용된 재료를 사용하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 이 디저트는 유제품과 계란 없이 만들어지며 대신 간단하고 접근 가능한 대체품으로 만들어집니다.
달콤한 영감
클로이 코스카렐리(Chloe Coscarelli)는 수상 경력에 빛나는 비건 셰프로서 대부분의 사람들이 Food Network의 컵케이크 전쟁 2010 년에. 이 모든 디저트 요리책에 대한 그녀의 목표는 비건 베이킹이 쉽고 맛있다는 것을 사람들에게 보여주기 위해 그녀의 독창적인 레시피를 공유하는 것이었습니다. 그녀는 "비건 디저트를 혼합된 군중에게 제공하는 가장 좋은 점은 모든 사람들이 재료를 의심하지 않고 즐길 수 있다는 것입니다."라고 말합니다.
"저는 비건 디저트에서 영감을 얻습니다."라고 Chloe가 설명합니다. “저는 사람들에게 증명하기 위해 '비건' 버전의 끈적끈적하고 버터가 듬뿍 들어간 디저트를 마스터해야 합니다. 유제품과 계란을 넣지 않은 베이킹도 마찬가지로 맛있을 수 있으며 디저트에 빠지게 만드는 무거운 느낌 없이 혼수. 그것이 비건 페이스트리 셰프가 되는 즐거움입니다!”
예상치 못한 기대
그녀는 놀라운 효과에 재료를 사용합니다. 예를 들면: 크림 대안을 만들기 위한 캐슈. 헤비 크림의 서브로 코코넛 밀크. 버터 대신 비수소화 마가린과 맛이나 질감을 희생하지 않는 동물성 제품을 위한 많은 대안. 이 책의 조리법에서 Chloe는 글루텐, 콩 및 설탕을 피해야 하는 사람들을 위한 대체품도 제공합니다.
레시피는 정말 따라하기 쉽고 친숙하고 편안하게 사용할 수 있는 재료를 포함하고 있습니다. 설상가상으로, 거의 모든 페이지에 있는 광택 있고 상세한 사진은 Chloe의 군침이 도는 즐거움을 많이 만들려는 동기를 부여하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 이 책에는 비건 베이킹의 역할에서 특정 재료가 어떻게 기능하는지 이해하는 데 도움이 되는 가이드가 포함되어 있습니다(따라하기 위해 과학 학위가 필요하지 않음).
에서 레시피 시도 클로이의 비건 디저트:
볼리우드 컵케이크
컵케이크 12개 획득
재료:
컵케이크를 위해
- 콩, 아몬드 또는 쌀 우유 3/4 컵
- 사프란 실 1/2작은술
- 다목적 밀가루 1-1/2컵*
- 설탕 1컵
- 베이킹 소다 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 카놀라유 1/2컵
- 흰색 또는 사과식초 2큰술
- 순수한 바닐라 추출물 1큰술
버터크림의 경우
- 비수소화 야채 쇼트닝 1컵
- 가루 설탕 3컵
- 순수한 바닐라 추출물 1작은술
- 그라운드 카다몸 1테이블스푼
- 두유, 아몬드 또는 쌀 우유 3-5큰술
- 장식용 골드 펄 또는 더스트(선택 사항)
지도:
컵케이크를 위해
- 오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 12컵 컵케이크 팬에 컵케이크 라이너를 깔고 달라붙지 않는 식용유를 뿌립니다.
- 작은 냄비에 유제품이 아닌 우유와 사프란을 섞습니다. 끓인 다음 불에서 내리고 식히십시오.
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 소다 및 소금을 함께 휘젓습니다.
- 별도의 그릇에 냉각된 사프란 혼합물, 오일, 식초 및 바닐라를 함께 휘젓습니다. 젖은 혼합물을 건조한 혼합물에 붓고 결합될 때까지 휘젓습니다. 과도하게 섞지 마십시오.
- 컵케이크 라이너를 반죽으로 2/3 정도 채웁니다. 약 20분 동안 굽거나, 컵케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개에서 약간의 부스러기가 붙은 상태로 건조될 때까지 굽습니다.
- 설탕을 입히기 전에 컵 케이크를 완전히 식히십시오.
버터크림의 경우
- 스탠드 또는 핸드 믹서를 사용하여 매끄러워질 때까지 쇼트닝을 치십시오.
- 믹서가 약하게 작동되는 상태에서 설탕 가루, 바닐라, 카다몸, 필요에 따라 유제품이 아닌 우유 1테이블스푼을 설탕 프로스팅이 퍼질 수 있는 농도가 될 때까지 첨가하십시오.
- 속도를 최대로 높이고 가볍고 푹신할 때까지 2분 더 치십시오.
- 컵케이크에 버터크림을 얇게 펴 바르거나 파이프를 깐다. 원하는 경우 금 진주 또는 먼지로 장식하십시오.
*글루텐이 없는 대안의 경우 글루텐이 없는 다목적 밀가루와 잔탄검 3/4작은술로 대체하십시오.
저자 소개
Chloe Coscarelli는 뉴욕의 Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts를 졸업했습니다. City and University of California, Berkeley, 그리고 Cornell University의 식물 기반 영양 프로그램. Food Network의 첫 번째 완전채식 우승자 컵케이크 전쟁, Chloe Coscarelli는 인기있는 클로이의 주방 의 창조자 ChefChloe.com. 그녀는 로스 앤젤레스에 살고 있습니다. Chloe에 대해 자세히 알아보려면 Chloe의 커뮤니티에 가입하세요. ChefChloe.com.
사본을 받으십시오 클로이의 비건 디저트.
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