거의 모든 사람이 Betty Crocker가 제공하는 가장 좋아하는 요리를 가지고 있습니다. 이제 Betty Goes Vegan 덕분에 Betty Crocker에서 영감을 받은 많은 요리법을 채식주의자가 좋아하는 요리로 쉽게 바꿀 수 있습니다!
과거는 우리를 따라잡는다
우리 중 많은 사람들이 Betty Crocker의 상징적인 요리법으로 만든 식사와 함께 자랐습니다. 사실, 당신은 아마도 당신의 집에서 표준 요금이거나 특별한 경우에 제공되었던 좋아하는 샐러드, 캐서롤 또는 케이크를 기억할 수 있습니다.
Annie와 Dan Shannon은 요리 도전을 하기로 결정했습니다. 채식주의자로서 그들은 모든 레시피를 완전 채식주의자 형식으로 재현할 수 있다는 것을 증명하고 싶었습니다. 단순히 재창조된 것이 아니라 누구에게나 맛있게 만들어졌습니다.
그 쌍이 만든 것은 이라는 포괄적인 요리책입니다. 베티는 채식주의자가 되다. 그들의 요리책은 500개의 모든 것으로 가득 차 있습니다-비건 레시피 아침부터 명절 음식까지 모든 카테고리에서
간편해진 비건 식단
이 요리책의 재미있는 점은 Shannons가 만든 많은 요리법이 2010년 판에서 영감을 받았다는 것입니다. 베티 크로커 요리책 (그들은 현대 가족에게 어필하기 위해 최근 판을 선택했습니다). 하지만, 베티는 채식주의자가 되다 단순한 요리책 그 이상입니다. 부부는 독자들에게 레시피를 완전채식하라고만 말하지 않습니다. 그들은 독자들에게 이 과정을 안내하며 최고의 결과를 제공하기 위해 비건 제품을 사용하는 방법을 설명합니다.
섀넌은 책의 종합 섹션에서 고기가 없는 단백질(세이탄 및 템페와 같은), 모조 고기 및 비건 치즈를 다룹니다. 예를 들어 "고기, 가금류 및 생선" 섹션에서 휴일 식사에서 채식주의자들에게 자주 제기되는 "무엇을 먹을 것입니까?"라는 질문에 대한 많은 주요 요리 요법을 찾을 수 있습니다. 그들이 증명하듯이, 이 조리법을 기반으로 한 대답은 더 이상 "칠면조를 제외한 모든 것"이 아닙니다.
각 레시피는 요리의 기원에 대한 간략한 개요와 함께 소개되며 때때로 "그 time when...” 또한 비건 요리를 더 쉽게 만들 수 있는 제품 및 도구 목록을 찾을 수 있습니다(이해하고 성취하다). 베티 크로커(Betty Crocker)에서 영감을 받은 이 요리책은 완전 채식주의자, 완전 채식주의자를 처음 접하는 사람들, 그리고 언젠가는 그곳에 갈지도 모르는 사람들을 위한 자료입니다.
에서 레시피 시도 베티는 채식주의자가 되다:
미니 냄비 로스트 파이
4개의 파이를 만든다
재료:
- 올리브 오일 1큰술
- 레드와인 1큰술
- 1(9온스) 패키지 Gardein 비프리스 팁 또는 비프 세이탄, 해동
- 2 샬롯, 깍둑썰기
- 작은 입방체로 자른 작은 빨간 감자 6-8개
- 냉동 완두콩 1/4컵
- 냉동 녹두 1/4컵
- 얇게 썬 아기 당근 3개
- 얇게 썬 아기 포토벨로 버섯 모자 1/4컵
- 패키지 지침에 따라 만든 부이옹 비건 비프 육수 1컵
- 와사비 1/4작은술
- 브래그 액체 아미노 1/2작은술
- 영양 효모 1큰술
- 비건 우스터 소스 1테이블스푼
- 통밀가루 1테이블스푼, 표면에 밀가루를 뿌릴 때 추가로
- 1 패키지 퍼프 페이스 트리 시트
- 올리브 오일 쿠킹 스프레이
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열하십시오.
- 주철 프라이팬이나 프라이팬에 올리브 오일과 레드 와인을 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 비건 비프와 샬롯을 넣습니다. 비건 쇠고기가 고르게 갈색이 되고 가장자리가 바삭하고 샬롯이 부드러워질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 프라이팬에서 비건 비프를 꺼냅니다.
- 감자를 프라이팬에 던져 요리하십시오. 1분 동안 갈색으로 만든 다음 주걱을 사용하여 골고루 익도록 몇 번 뒤집습니다.
- 3분 후 완두콩, 강낭콩, 당근, 버섯, 국물, 양 고추 냉이, 브래그, 영양 효모, 비건 우스터 소스 및 밀가루를 넣으십시오. 영양 효모와 밀가루가 섞이고 국물과 함께 가벼운 국물이 될 때까지 나무 주걱으로 섞는다. 10분간 끓입니다.
- 4개의 12온스 라메킨을 야채와 그레이비로 1/2 정도 채웁니다. 각 ramekin의 상단에 비건 쇠고기의 1/4을 놓습니다.
- 작업 공간에 밀가루를 뿌리고 주름과 접힌 부분이 보이지 않도록 퍼프 페이스트리 반죽을 살짝 굴립니다. 그런 다음 퍼프 페이스 트리에 올리브 오일 쿠킹 스파이를 살짝 바르고 페이스트리 시트를 반으로 접습니다.
- 4인치 비스킷 커터를 사용하여 퍼프 페이스 트리에서 4개의 원을 자릅니다. 각 ramekin의 상단에 1개의 원을 놓습니다. 페이스트리 서클에 올리브 오일 쿠킹 스프레이를 가볍게 코팅한 다음 10분 동안 또는 퍼프 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 보송보송해질 때까지 굽습니다.
저자 소개
Annie와 Dan Shannon은 뉴욕 브루클린에 살고 있습니다. Annie는 동물 보호 단체에서 일했으며, 동물 보호 및 United Human Society of the United Society의 패션 산업 담당자로서 주. 그녀는 대부분의 요리를 합니다. Dan은 이전에 PETA의 청소년 아웃리치 및 캠페인 책임자였으며 현재는 사회 운동 전략 컨설팅 회사인 Purpose의 선임 전략가입니다. 그는 설거지를 한다.
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