3가지 맛있는 명절 전채 요리법 – SheKnows

야채와 딥 또는 고기와 치즈와 같은 일반적인 휴일 전채에 질렸다면 짭짤한 맛으로 가득 찬 미니어처 바이트로 스프레드에 약간의 피자를 추가하십시오.

관련 이야기. Giada De Laurentiis의 미니 프로슈토 토핑 피자는 참을 수 없을 정도로 귀엽고 맛있습니다.

올해 이맘때의 모든 칵테일 파티와 휴일 저녁 식사로 인해 메뉴 계획과 관련하여 틀에 박히기 쉽습니다. 이번 시즌, 간단하지만 인상적인 전채로 새로운 것을 시도해보세요.

염소 치즈 무스를 곁들인 미니 베이컨 양파 바이트

베이컨은 항상 사람들을 즐겁게 하지만 양파와 발사믹 식초로 캐러멜화하면 더욱 좋습니다.

수율 20

재료:

• 다진 베이컨 6줄
• 잘게 썬 붉은 양파 1컵
• 발사믹 식초 1-2작은술
• 2온스 염소 치즈, 실온
• 1/4 컵 + 1 테이블 스푼의 헤비 크림, 나누어 사용
• 신선한 다진 타임 1작은술
• 냉장 파이 크러스트 1개
• 밀가루

지도:

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 작업 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 파이 크러스트를 모든 방향으로 약간 굴립니다. 2-1/2인치 원형 비스킷 커터를 사용하여 패스트리 20조각을 자릅니다.
3. 생과자를 미니 머핀 통에 넣고 모서리와 바닥을 눌러주세요. 포크로 각 생과자의 바닥을 여러 번 찌르십시오.
4. 12~14분 동안 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 와이어 랙에서 페이스트리 껍질을 식힙니다.
5. 작은 냄비에 베이컨과 양파를 넣고 섞는다. 베이컨이 지글지글 끓기 시작할 때까지 중불로 가열한 다음 약불로 줄입니다. 혼합물을 매우 낮은 열에서 약 30분 동안 요리하고 팬 바닥을 자주 저으면서 긁습니다.
6. 기호에 따라 발사믹 식초를 넣고 베이컨과 양파가 잘 캐러멜화될 때까지 약 15분간 더 요리합니다.
7. 믹싱 볼에 염소 치즈, 크림 1큰술, 타임을 함께 섞습니다.
8. 거품기가 부착된 전기 믹서에서 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 크림 1/4컵을 휘젓습니다.
9. 휘핑크림을 염소 치즈 혼합물에 접습니다. (조립을 쉽게 하기 위해 반죽을 반죽 봉지 또는 모서리가 잘린 지퍼백에 스푼으로 넣습니다.)
10. 조립하려면 각 페이스트리 컵에 베이컨-양파 혼합물을 채운 다음 염소 치즈 무스 한 덩어리를 얹으십시오.

치폴레-코코아 돼지고기 안심 크로스티니

이 독특한 풍미 조합으로 인해 이 맛있고 부드러운 돼지고기 크로스티니를 맛보지 못하게 해서는 안 됩니다.

돼지고기 두께에 따라 20~30정도

재료:

• 지방과 은가죽으로 손질한 돼지고기 안심 1파운드
• 흑설탕 1큰술
• 무가당 코코아 가루 1큰술
• 소금 1작은술
• 1/2작은술 갈은 치폴레 후추
• 계피 1/4작은술
• 올리브 오일 1큰술
• 잘게 썬 토마토 3큰술
• 잘게 썬 적양파 2큰술
• 다진 고수 1/2큰술
• 바게트, 슬라이스
• 잭 치즈, 슬라이스
• 발사믹 식초

지도:

1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 흑설탕, 코코아 가루, 소금, 치폴레 페퍼, 계피를 섞는다. 향신료 혼합물로 모든면에 돼지 고기를 자유롭게 코팅하십시오.
3. 고온의 오븐용 팬에 올리브 오일을 가열합니다. (눌어붙지 않는 것은 사용하지 마세요.) 팬이 매우 뜨거울 때 돼지고기를 앞뒤로 1분 정도 구워서 크러스트를 만드세요. 돼지고기의 크기와 원하는 정도에 따라 팬을 오븐에 넣어 약 15-18분 동안 계속 요리합니다. (고기 온도계를 사용하여 화씨 140도에 도달하는 것이 좋습니다. 돼지고기는 오븐에서 꺼낸 후에도 화씨 145도에 도달할 때까지 계속 요리됩니다.)
4. 오븐과 텐트에서 돼지고기를 5분 이상 호일로 느슨하게 꺼냅니다. 다룰 수 있을 정도로 식으면 돼지고기를 얇게 썬다.
5. 작은 그릇에 토마토, 양파, 고수를 섞습니다.
6. 조립하려면 베이킹 시트에 바게트 조각을 놓습니다. 슬라이스 치즈를 얹은 후 뜨거운 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다. 그 위에 돼지고기 2장, 토마토 혼합물 한 스푼, 발사믹 식초 한 방울을 얹습니다.

미니 버터넛 스쿼시 회향 파이 포켓

단맛의 힌트가 이 짭짤한 파이 주머니를 노래하게 만듭니다.

수율 20

재료:

• 껍질을 벗기고 입방체로 자른 버터넛 스쿼시 1-1/2파운드
• 1개의 큰 회향 구근, 코어 및 대충 다진 것
• 올리브 오일 3큰술
• 육두구 1/8작은술
• 갓 간 생강 1/4작은술
• 냉장 파이 크러스트 2개
• 꿀 2-3테이블스푼, 필요한 경우 얇게 데우고
• 1/4 컵 잘게 다진 구운 피칸
• 계란 1개
• 밀가루
• 소금
• 후추

지도:

1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 버터넛 스쿼시와 회향을 유리 베이킹 접시에 결합합니다. 올리브 오일을 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐 온도를 화씨 350도로 낮추십시오.
3. 구운 야채를 푸드 ​​프로세서에 넣고 퓌레를 만드세요. 육두구와 생강을 넣으십시오. 결합할 펄스. 조미료 혼합물을 맛보십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.
4. 작업 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 파이 크러스트를 모든 방향으로 약간 굴립니다. 2-1/2인치 원형 비스킷 커터를 사용하여 각 빵 껍질에서 20조각의 패스트리를 자릅니다.
5. 계란을 물에 풀어 계란물을 만들어주세요.
6. 양피지를 깐 베이킹 시트에 생과자 20장을 놓습니다. 가장자리 주위에 계란물을 바르십시오. 버터넛 스쿼시 퓌레를 큰 스푼으로 각 패스트리의 중앙에 놓습니다. 남은 페이스트리로 토핑합니다. 포크를 사용하여 각 파이의 가장자리를 압착합니다. 각 파이의 상단에 3개의 작은 구멍을 뚫습니다. 달걀 세척액으로 윗면을 닦습니다.
7. 15-17분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
8. 따뜻한 파이의 꼭대기에 즉시 꿀을 바르고 다진 피칸을 뿌립니다.

빠른 팁: 남은 버터넛 퓌레로 원하는 만큼 파이 주머니를 추가로 만들거나 원하는 일관성을 얻기 위해 중불에서 치킨 스톡과 우유를 휘저어 빠른 수프를 만들 수 있습니다.

더 많은 전채 요리법

손쉬운 속을 채운 페이스트리 컵
마늘 요구르트를 곁들인 구운 호박
미니 루벤 샌드위치